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Okrochka au boeuf

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Cuisine russe

Teneur en calories 93,4 kilocalories

Portions 5 ports.

Temps de cuisson 30 minutes.

Protéines * 5,6 grammes

Graisses * 6,9 grammes

Les glucides* 5,4 grammes

Teneur

Il arrive que le bœuf reste après la préparation d'autres plats. Pourquoi ne pas lui donner une seconde vie et faire une délicieuse soupe froide au kvas. Il est souhaitable d'utiliser du kvas blanc, il est plus acide que d'habitude et se compose de malt de seigle et d'orge.

Ingrédients

Processus de cuisson

Faire bouillir les œufs durs et mettre les pommes de terre lavées dans les peaux à ébullition séparément. Laver le radis et le concombre et les hacher sur une râpe grossière. Hacher finement les verts avec un couteau.

Mettez les œufs durs dans de l'eau glacée, écrasez les jaunes avec une fourchette et coupez les blancs en cubes.

Refroidir les pommes de terre, les éplucher et les couper en morceaux moyens.

Couper le boeuf en petits cubes.

Mélanger tous les ingrédients préparés, sauf les herbes dans un bol profond et les mélanger. Réfrigérer avant de servir.

10 minutes avant le déjeuner, salez les herbes et écrasez-les avec une cuillère.

Ajoutez-y de la crème sure et laissez infuser 10 minutes.

Immédiatement avant de servir, ajoutez du kvas froid au tranchage, transférez-y la vinaigrette à la crème sure et mélangez le tout lentement. Versez l'okroshka dans des bols et dégustez.

Bon appétit!