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Crêpes gourmandes aux courgettes

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Cuisine russe

Teneur en calories 131,9 kcal

Portions 8 ports.

Temps de cuisson 60 minutes

Protéines * 6,2 grammes

Graisses * 5,5 grammes

Les glucides* 20,5 g

Teneur

Les crêpes de courgettes non sucrées avec une note d'ail épicé sont rendues luxuriantes en y ajoutant du soda. Les courgettes sont mieux prises jeunes, elles peuvent être frottées avec la peau.

Ingrédients

Processus de cuisson

Lavez bien les courgettes, essuyez et frottez sur une râpe fine dans un bol large.

Peler l'ail et les oignons. Hachez très finement la moitié de l'oignon, passez l'ail au presse et ajoutez le tout aux courgettes.

Ajoutez-y des épices séchées et du poivre noir moulu.

Tamiser la farine de blé aux légumes, ajouter le soda, non éteint avec du vinaigre.

Mélangez le tout soigneusement.

Casser les œufs séparément.

Battez-les avec un mélangeur ou un fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse dense.

Ajouter la masse d'œufs dans le bol avec la pâte à crêpes, laisser reposer à température ambiante pendant une demi-heure, afin que le gluten de la farine s'active.

Faites ensuite chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol ou d'olive. Ajoutez du sel à la pâte et remuez. Étalez la masse de courgettes avec une cuillère dans de l'huile bouillante, faites frire les crêpes des deux côtés. Lorsque les crêpes sont retournées, couvrez la poêle avec un couvercle.