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Crêpes au kéfir rapidement

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Cuisine russe

Teneur en calories 248,7 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 35 minutes

Protéines * 8,5 grammes

Graisses * 11 grammes

Les glucides* 42,5 g

Teneur

Les crêpes pour le petit-déjeuner ou le dîner sont toujours une excellente solution. Ils cuisent rapidement, ont bon goût avec une variété de garnitures et de sauces et se remplissent bien. Les crêpes au kéfir sont bonnes car elles s'avèrent moelleuses et molles, comme de la levure, mais vous n'avez pas besoin d'attendre que la pâte lève. Après avoir mélangé tous les ingrédients, il est recommandé de ne laisser reposer la pâte qu'une dizaine de minutes pour que le soda s'éteigne dans le kéfir et que les bulles d'air puissent saturer les futures crêpes.

Ingrédients

Farine de blé 200 grammes Kéfir 200 ml. Lait de vache 200 ml. Œuf 1 PC. Sucre en poudre 1 cuillère à soupe Le sel 0,5 cuillère à café Bicarbonate de soude 0,5 cuillère à café Huile végétale pour la friture Crème fraîche goût

Processus de cuisson

Nous préparons les produits nécessaires pour les crêpes. Nous sortons les œufs, le kéfir et le lait du réfrigérateur pour qu'ils atteignent la température ambiante.

Versez le kéfir, le lait dans un bol dans lequel la pâte sera mélangée et cassez l'œuf. Ajouter le sucre et le sel. Avec un fouet, mélanger tous les composants jusqu'à consistance lisse. Pas besoin de fouetter à grande vitesse, il suffit de mélanger tous les ingrédients.

Tamisez la farine directement dans un bol et ajoutez immédiatement le bicarbonate de soude.

Pétrir à nouveau le tout au fouet jusqu'à ce que tous les grumeaux se dispersent et que la consistance de la pâte soit complètement homogène et lisse. La pâte est moyennement épaisse.

Laissez reposer la pâte obtenue pendant dix minutes. Pendant ce temps, la réaction entre la soude et l'acide kéfir va commencer, la pâte va commencer à s'enrichir de bulles d'air.

Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Déposez des petites crêpes et faites-les frire pendant deux à trois minutes d'un côté avec le couvercle fermé. Ne placez pas les crêpes trop près les unes des autres, car elles vont gonfler et coller ensemble lors de la friture.

Ensuite, nous retournons les crêpes de l'autre côté et continuons à faire frire pendant encore deux minutes sans fermer les couvercles.

Mettez les crêpes finies sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Servir les crêpes séchées avec de la crème sure, du sirop, de la confiture, des baies fraîches si désiré.

Bon appétit!