Crêpes au kéfir aux pommes et à la cannelle

Casser les œufs dans un bol, ajouter une pincée de sel et de sucre cristallisé. Nous mélangeons activement le tout avec un fouet pour que les cristaux de sucre se dissolvent principalement et que de la mousse apparaisse à la surface.

Ensuite, versez le kéfir dans la masse d'œufs et mélangez bien. Dans un récipient séparé, éteignez le soda avec du vinaigre de cidre de pomme et mettez le gruau obtenu dans un bol à la masse d'œufs de kéfir, mélangez. Ensuite, nous tamisons la farine et l'ajoutons au mélange liquide, mélangeons à nouveau jusqu'à consistance lisse. La consistance de la pâte doit s'avérer telle que la masse s'écoule du fouet en un jet doux et s'étale légèrement en dessous.

Nous lavons les pommes, les séchons et les coupons en quatre parties, retirons la capsule de graines. Coupez la pulpe des fruits en petits cubes. Versez-les dans la pâte, saupoudrez de cannelle, mélangez. La pâte à crêpes est prête.

Versez une petite quantité d'huile végétale inodore dans une poêle, répartissez-la au fond et faites bien chauffer sur la cuisinière. Nous récupérons la pâte cuite avec les pommes à l'aide d'une cuillère à soupe et la mettons dans la poêle sous forme de petites crêpes en laissant une petite distance entre elles. Nous maintenons la température du poêle moyenne-basse, ne couvrons pas la casserole avec un couvercle. Faites frire les crêpes d'un côté jusqu'à ce que la croûte soit dorée en dessous. Retournez ensuite les crêpes à l'aide d'une spatule de l'autre côté et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées par le bas.

Retirez les produits frits de la poêle avec une spatule et placez-les sur une serviette en papier. Lorsque le beurre des crêpes est absorbé dans la serviette, transférez-les dans une assiette de service. Servir les crêpes chaudes avec de la crème sure, de la confiture, du miel ou simplement saupoudrer de sucre glace.