Crêpes au lait sans oeufs et sans levure
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Cuisine
russe
Teneur en calories
209,9 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
30 minutes.
Protéines *
6,3 grammes
Graisses *
7,6 grammes
Les glucides*
55,6 grammes
Il arrive souvent qu'au moment de la cuisson, les œufs ne soient pas disponibles dans la cuisine. Que se passe-t-il si, par exemple, vous devez préparer le petit-déjeuner, mais qu'il n'y a pas d'ingrédient aussi important ? L'expérience montre que même sans œufs, vous pouvez pétrir une pâte réussie, ce qui donnera des crêpes qui ne sont absolument pas inférieures en goût à la version traditionnelle "aux œufs". La levure n'est pas nécessaire pour la porosité et la légèreté, la soude suffira.
Ingrédients
Processus de cuisson
Assurez-vous de tamiser la farine - cela lui fournira de l'air supplémentaire, qui ira également dans la pâte. Étant donné qu'il n'y a pas d'œufs dans les crêpes, vous devez utiliser toutes les méthodes pour rendre la pâte plus aérée. Mettre la farine tamisée dans un bol. Mélangez le lait dans un récipient séparé avec du sucre cristallisé et une pincée de sel. Nous éteignons le soda avec du vinaigre. Verser le lait dans la farine en un mince filet, tout en remuant en cercle et en pétrissant la pâte. Enfin, ajoutez une mousse de soda et de vinaigre, mélangez bien le tout.
La consistance de la pâte finie doit s'avérer assez épaisse et en même temps aérée: la pâte tombe de la cuillère en un léger morceau. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de farine tamisée pour obtenir la consistance spécifiée. Laissez reposer la pâte finie pendant dix minutes à température ambiante avant de la faire frire. Pendant ce court laps de temps, le soda réagira avec l'acide, et son odeur spécifique ne se fera pas sentir dans les crêpes.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale en quantité telle qu'elle recouvre le fond d'une couche d'un centimètre. Tremper des portions de pâte dans l'huile chaude avec une cuillère, en formant des crêpes. La taille de la portion ne doit pas être grande, sinon la pâte ne cuira pas bien. Faites frire avec le couvercle ouvert à une température de poêle moyenne pendant deux à trois minutes de chaque côté. La pâte est bien dorée, lors de la friture, elle augmente sensiblement de volume.
Bon appétit!