Beignets à la viande hachée sur kéfir

Pour préparer la pâte, cassez l'œuf dans un bol et secouez-le avec du sel à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet. Il n'est pas nécessaire de battre jusqu'à ce qu'il soit moelleux.

Nous mélangeons l'œuf avec du kéfir. Pour un tel test, le kéfir déjà debout, dans lequel plus d'acide s'est formé, convient bien. Cela rendra la pâte plus moelleuse.

Versez le bicarbonate de soude dans le mélange œuf-kéfir. Le kéfir étant un produit plutôt acide, il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda en plus. Laissez reposer le mélange pendant cinq minutes.

Pré-tamiser la farine pour l'enrichir en oxygène. Ceci est une autre astuce pour la splendeur de la pâte.

Verser la farine tamisée dans le mélange œuf-kéfir par portions, en remuant bien avec un fouet à chaque fois. La consistance de la pâte finie est de densité moyenne, il ne doit pas rester de grumeaux.

Laisser reposer la pâte trente minutes.

Après cela, remuez à nouveau la pâte: on remarque que la consistance est devenue un peu plus épaisse.

Placer la viande hachée dans un bol. Si, après décongélation de la viande hachée, une certaine quantité de jus de viande se dégage, il faut l'égoutter.

Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Ajoutez l'oignon à la viande hachée, ajoutez du sel et du poivre noir moulu et pétrissez le tout avec une cuillère ou avec vos mains.

Versez l'huile végétale dans une poêle et mettez sur le feu. Nous chauffons l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Verser de petites portions de pâte dans le moule.

À partir de la viande hachée, nous formons de petites boules avec nos mains et les pressons avec nos paumes à l'état d'un petit gâteau. Nous mettons les gâteaux savants sur des crêpes dans une poêle à frire. Prenez la pâte avec une cuillère et mettez-la sur la viande hachée, en essayant de fermer complètement la garniture. Couvrir la casserole avec un couvercle. Il est recommandé d'effectuer toute la procédure rapidement afin que les crêpes aient le temps de brûler. Et il vaut mieux préparer à l'avance les galettes de viande pour la garniture, pendant que la pâte est infusée, par exemple.

Faites frire les crêpes farcies pendant sept à dix minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse et que la viande hachée soit complètement cuite. Il est important de considérer que si vous utilisez de la viande hachée, il est préférable de faire frire les crêpes à basse température pendant 15 à 20 minutes au total afin que la garniture ait le temps de cuire. Si le hachis est du poulet, le temps de friture peut être réduit à 10-15 minutes. Retirez les crêpes finies de la poêle et placez-les immédiatement sur une serviette en papier afin que l'excès d'huile soit absorbé. Servir chaud.