Catégories
Des blancs pour l'hiver
  1. domicile
  2. ➠ Tartes
  3. ➠ Tarte à la fraise
  4. ➠ Ouvrir la tarte à la pâte de levure avec des fraises

Ouvrir la tarte à la pâte de levure avec des fraises

0
1723
Cuisine Monde
Teneur en calories 114 kcal
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 45 minutes
Protéines * 4,5 grammes
Graisses * 6,6 grammes
Les glucides* 19,5 grammes
* par 100 gr. produit
Ouvrir la tarte à la pâte de levure avec des fraises
Teneur

Pour les amateurs de pâtisserie à la levure, nous vous proposons une recette de tarte aux fraises ouverte. Une garniture aux baies très juteuse et aromatique, une pâte douce et aérée et une croûte tendre et rougeâtre - un morceau d'une telle délicatesse complètera idéalement n'importe quel repas. Nous montrerons également en détail comment décorer magnifiquement les bords du gâteau - vous obtenez des côtés décoratifs parfaits.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 11
Pour préparer la pâte, versez la farine, le sel, le sucre semoule, le sucre vanillé et la levure sèche dans un bol. Remuez le mélange sec.
étape 2 sur 11
Versez un demi-œuf, le lait chaud et le beurre fondu dans le mélange sec. Pétrir la pâte.
étape 3 sur 11
La masse s'avère douce, élastique, ne collant pas aux mains. Rouler une boule hors de la pâte, la graisser avec de l'huile végétale, la mettre dans un bol et la mettre dans un endroit chaud pour la faire lever pendant une heure et demie. Le volume de la masse doit doubler.
étape 4 sur 11
Pendant que la pâte monte, préparez la garniture. Nous lavons les fraises à l'eau froide, retirons les sépales, séchons bien les baies sur une serviette à l'abri de l'excès d'humidité. Coupez les fraises en deux si elles sont trop grosses. Mettre les fraises dans une casserole, couvrir de sucre semoule. Nous mettons la casserole sur le feu et remuons continuellement les baies avec une spatule. Le jus sortira bientôt. Porter la masse à ébullition et cuire pendant une minute et demie.
étape 5 sur 11
Mélanger l'amidon et l'eau dans un récipient séparé.
étape 6 sur 11
Verser la masse d'amidon dans les fraises, mélanger. Porter à ébullition et cuire une minute. Verser la masse de fraises dans un bol, couvrir d'un film alimentaire au contact et laisser refroidir à température ambiante.
étape 7 sur 11
Abaisser la pâte assortie en un cercle d'environ 33 centimètres de diamètre. Placer une assiette ronde de plus petit diamètre au centre. Coupez les bords furtifs de la pâte en bandes uniformes sur toute la circonférence, comme sur la photo.
étape 8 sur 11
Nous retirons la plaque, enroulons les bandes les unes sur les autres sous la forme d'une queue de cochon, comme sur la photo.
étape 9 sur 11
Mettre la pâte décorée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé. Laisser lever pendant trente à quarante minutes. Après cela, graissez les bords avec un pinceau en silicone avec la moitié restante de l'œuf.
étape 10 sur 11
Mettez la garniture aux fraises refroidie au milieu.
étape 11 sur 11
Préchauffer le four à une température de 180 degrés. Nous mettons la future tarte au niveau intermédiaire d'un four déjà chaud et cuisons pendant environ quarante-quatre-cinq minutes. Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le four spécifique. Nous nous concentrons sur le fait qu'à la fin de la cuisson, le gâteau devrait sensiblement augmenter de volume et bien dorer. Nous sortons le produit fini du four et le laissons refroidir complètement.
Bon appétit!

Recettes similaires

laissez un commentaire

Nom
E-mail
Texte *