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Pâte brisée ouverte à l'abricot

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Cuisine Monde
Teneur en calories 116,6 kcal
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 160 minutes
Protéines * 4,7 grammes
Graisses * 4,5 grammes
Les glucides* 20,7 g
* par 100 gr. produit
Pâte brisée ouverte à l'abricot
Teneur

Pâte sablée sucrée, qui rappelle beaucoup les biscuits de l'enfance, fourrée aux abricots aigre-doux, recouverte de gelée. Des pâtisseries ouvertes peuvent être préparées à la fois pour le dîner et servies à la table de fête.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 16
Couper les abricots propres en tranches d'épaisseur moyenne, d'environ 1 centimètre chacune, saupoudrer de sucre semoule et laisser reposer 40-60 minutes pour qu'elles laissent s'écouler leur jus. Il est préférable d'utiliser des plats à bords hauts, car beaucoup de liquide est libéré.
étape 2 sur 16
Dans un bol profond, mélangez la quantité requise de farine, levure chimique, œufs, beurre ramolli et pétrissez la pâte sablée avec les mains (si la masse s'avère très dense et non élastique, ajoutez un peu d'eau tiède).
étape 3 sur 16
À partir de la pâte obtenue, nous formons une boule et l'enveloppons d'un film alimentaire, l'envoyons au réfrigérateur pendant 30 à 35 minutes pour qu'elle refroidisse.
étape 4 sur 16
Versez 10 grammes de gélatine comestible avec de l'eau filtrée froide et laissez gonfler pendant 35 à 40 minutes.
étape 5 sur 16
Nous mettons le récipient avec les abricots dans notre propre jus à feu doux et ne cuisons pas plus de 5 à 7 minutes, les tranches ne doivent en aucun cas s'effondrer après la cuisson.
étape 6 sur 16
Après cela, nous mettons les fruits dans une passoire et récupérons la solution dans une assiette creuse.
étape 7 sur 16
Nous chauffons le four à 180-190 degrés Celsius.
étape 8 sur 16
Saupoudrer le plan de travail d'une petite quantité de farine et étaler la boule refroidie en une couche ronde d'environ 5 millimètres d'épaisseur.
étape 9 sur 16
Nous saupoudrons également le plat de cuisson de farine et déposons soigneusement la base de sable, formons des bords lisses avec nos doigts.
étape 10 sur 16
On perce la pâte au hasard avec une fourchette ou un cure-dent (pour une meilleure cuisson).
étape 11 sur 16
Saupoudrer une surface uniforme avec une cuillère à café d'amidon.
étape 12 sur 16
Répartir les quartiers d'abricots uniformément sur la pâte.
étape 13 sur 16
Nous envoyons le gâteau au four préchauffé et faisons cuire pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois le temps écoulé, nous le sortons et le refroidissons à température ambiante.
étape 14 sur 16
Mélanger la gélatine gonflée avec une solution de fruits de cuisson et mettre au bain-marie jusqu'à ce que les flocons soient complètement dissous. Il n'est pas nécessaire de porter à ébullition, chauffer et refroidir.
étape 15 sur 16
Retirez délicatement le dessert de la plaque à pâtisserie et versez la gelée.
étape 16 sur 16
Nous envoyons le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que la masse gélatineuse se solidifie complètement. Bon appétit!

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