Ragoût de légumes sans courgettes
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Cuisine
français
Teneur en calories
50,6 kcal
Portions
8 ports.
Temps de cuisson
105 minutes
Protéines *
1,5 grammes
Graisses *
4,2 grammes
Les glucides*
8,9 grammes
Avec une grande envie je veux partager avec vous une recette de ragoût de légumes parfumé sans courgettes. Le ragoût de légumes s'avère copieux et délicieux. Ce plat est parfait pour ceux qui ne mangent pas de viande. Et pour ceux qui mangent de la viande et du poisson, ce sera un merveilleux accompagnement.
Ingrédients
Processus de cuisson
Épluchez les oignons, rincez-les sous l'eau et coupez-les en petits cubes. Lavez les poivrons, épluchez-les des graines et du noyau, puis coupez-les en lanières. Lavez soigneusement les pommes de terre et les carottes, épluchez-les avec un économe. Coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne et les carottes en fines lamelles.
Faites bien chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez un peu d'huile d'olive. Mettez les oignons hachés, en remuant de temps en temps, faites frire pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les carottes, les poivrons et les pommes de terre dans la poêle. Remuer de temps en temps, cuire environ 15 minutes, puis transférer sur les aubergines.
Lavez et séchez soigneusement les tomates, faites une incision en forme de croix, versez de l'eau bouillante, puis placez-les dans de l'eau glacée et retirez la peau, coupez-les en cubes et ajoutez-les au reste des légumes. Mettez la casserole sur feu doux et laissez mijoter 10 minutes. Epluchez l'ail, rincez-le, passez-le au pressoir et ajoutez-le aux légumes.
Lavez et épluchez les piments forts des graines et du cœur, puis hachez-les finement. Rincez la coriandre et le basilic et hachez-les finement. Ajouter aux légumes. Assaisonner avec du sel et ajouter les graines de coriandre moulues, le poivre noir, l'utskho suneli et la feuille de laurier. Laisser mijoter encore 15 minutes, puis éteindre le feu, couvrir et laisser reposer une demi-heure. Servez le ragoût de légumes fini en portions.
Bon appétit!