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Ragoût de légumes dans une casserole

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Cuisine italien
Teneur en calories 42,6 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 70 minutes
Protéines * 1,3 grammes
Graisses * 4,2 grammes
Les glucides* 6,9 grammes
* par 100 gr. produit
Ragoût de légumes dans une casserole
Teneur

Le ragoût de légumes poêlés est un plat simple et facile. Un ragoût diététique et hypocalorique est parfait pour un dîner tardif et satisfera bien votre faim. Le repas rapide contient beaucoup de légumes et de vitamines saines. Le plat d'accompagnement de légumes se marie bien avec n'importe quelle viande.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 9
La première étape consiste à laver les courgettes, les sécher et les éplucher avec un économe. Utilisez une cuillère à soupe pour retirer le noyau de la graine. Vous n'avez pas besoin d'éplucher les jeunes courgettes. Couper les courgettes préparées en cubes de taille moyenne.
étape 2 sur 9
Lavez soigneusement les aubergines, essuyez-les, coupez les extrémités et coupez-les en cubes de taille moyenne. Mettez les aubergines tranchées dans un petit récipient, ajoutez du sel, couvrez et laissez reposer environ 20-30 minutes. Rincez ensuite à l'eau froide et laissez l'excès de liquide s'écouler.
étape 3 sur 9
Lavez les poivrons, épluchez-les des graines et du cœur, puis coupez-les en fines demi-anneaux. Épluchez les oignons, rincez-les sous l'eau et coupez-les en fines demi-anneaux. Lavez soigneusement les carottes, épluchez-les avec un économe, puis coupez-les en cubes de taille moyenne.
étape 4 sur 9
Faites bien chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez la quantité requise d'huile végétale. Mettez les carottes et les oignons hachés, en remuant de temps en temps, faites frire pendant quelques minutes, ajoutez le paprika doux.
étape 5 sur 9
Ensuite, envoyez les aubergines lavées et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
étape 6 sur 9
Ajoutez ensuite le poivron en remuant constamment, faites revenir quelques minutes puis ajoutez les courgettes hachées. Cuire environ 5 minutes en n'oubliant pas de remuer.
étape 7 sur 9
Lavez et séchez soigneusement les tomates, coupez-les en deux en enlevant le pédoncule. Râpez-les ensuite sur une râpe grossière. Epluchez l'ail, passez au pressoir, hachez-le au mixeur ou à la râpe fine. Mélanger l'ail avec les tomates concassées.
étape 8 sur 9
Versez les légumes avec la masse obtenue, salez et ajoutez du poivre noir moulu. Bien mélanger, ajouter les feuilles de laurier, réduire le feu et cuire à couvert pendant environ 10 minutes. Retirez ensuite le couvercle, remuez et laissez cuire encore 5 minutes environ sans couvercle.
étape 9 sur 9
Rincez soigneusement les légumes verts, séchez-les et hachez-les. Servir le ragoût de légumes fini en portions, garnir d'herbes fraîches finement hachées.

Bon appétit!

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