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Ragoût de légumes à l'italienne

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Cuisine italien

Teneur en calories 74,8 kcal

Portions 8 ports.

Temps de cuisson 45 minutes

Protéines * 1,6 grammes

Graisses * 6,8 g

Les glucides* 8,8 g

Teneur

Le ragoût de légumes à l'italienne est un plat traditionnel de la Sicile. Il est facile à préparer et peut être servi chaud ou froid. Ce ragoût servira à la fois de plat indépendant et d'accompagnement original et copieux.

Ingrédients

Processus de cuisson

Rincez soigneusement l'aubergine, coupez-la en morceaux, salez et mélangez. Nous laissons les légumes tels qu'ils sont.

Hachez les oignons et le céleri, épluchez les carottes et coupez-les en fines tranches. Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ébouillanter les tomates, peler et broyer. Nous étalons le gruau sur les légumes dans une casserole, ajoutons ici de la pâte de tomate. Remuer et laisser mijoter 5 minutes.

Mettez les aubergines dans la poêle. Salez, poivrez, ajoutez l'ail haché, le basilic. Versez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive, remuez et poursuivez la cuisson pendant 20-25 minutes. Ajouter de l'eau si nécessaire.