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Ragoût de légumes aux aubergines pour l'hiver

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Cuisine français
Teneur en calories 49,1 kilocalories
Portions 4 p.
Temps de cuisson 1 j.
Protéines * 1,5 grammes
Graisses * 4,9 grammes
Les glucides* 7,8 g
* par 100 gr. produit
Ragoût de légumes aux aubergines pour l'hiver
Teneur

Le ragoût de légumes aux aubergines s'avère délicieux et frit car les légumes sont pré-frits dans de l'huile végétale. Cela donne à l'apéritif un goût plus riche, les morceaux de légumes sont trempés dans l'huile et deviennent très doux, juteux.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 5
Lavez les aubergines, coupez-les en longues lanières. Saler les morceaux d'aubergine et laisser reposer une demi-heure. Ensuite, pressez les aubergines, faites-les frire par portions dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer dans une casserole.
étape 2 sur 5
Retirez les capsules de graines du poivre. Lavez les poivrons, les oignons épluchés et les carottes. Coupez le poivron en demi-rondelles, hachez l'oignon en cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière.
étape 3 sur 5
Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
étape 4 sur 5
Ajouter les poivrons et les aubergines. Râper les tomates et les mettre dans une casserole avec les légumes. Sortez un peu plus. Remettre tous les légumes dans la casserole.
étape 5 sur 5
Mettez la poêle sur le feu, après ébullition, faites cuire pendant 50 minutes. Ensuite, étalez le ragoût dans des bocaux en verre stériles et roulez-le.

Bon appétit!

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Commentaires (1) 1

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Larissa 08-08-2021 11:09
J'ai utilisé votre recette, très simplement et rapidement, ma famille ne mange aucune préparation, je suis expulsé pour tel que le vôtre, vous pouvez faire le plein de soupe, ragoût) merci
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