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Ragoût de légumes aux champignons sans pommes de terre

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Cuisine français

Teneur en calories 41 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 45 minutes

Protéines * 1,9 grammes

Graisses * 4,2 grammes

Les glucides* 5,3 grammes

Ragoût de légumes aux champignons sans pommes de terre

Teneur

Un ragoût de légumes léger et nutritif en toute simplicité! Aujourd'hui, nous allons cuisiner un ragoût de légumes avec des champignons et des courgettes - il servira d'excellent plat d'accompagnement pour une variété de plats de viande, et servira également de copieux déjeuner ou dîner sans viande, car les champignons en sont un excellent substitut. Il s'avère rapidement, facilement et très savoureux!

Ingrédients

Processus de cuisson

Les poireaux ont un goût plus doux que les oignons. Mais, si vous n'avez pas de poireaux sous la main, vous pouvez utiliser des oignons en toute sécurité. Nous lavons l'oignon sous l'eau courante et le hachons finement.

Mettez l'oignon dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et faites-le frire pendant 1-2 minutes. Pendant ce temps, nous nettoyons et lavons les carottes, les frottons sur une râpe grossière et ajoutons à la poêle les oignons, mélangeons bien et faisons frire pendant 3-4 minutes.

Nous lavons les courgettes, enlevons les tiges et les coupons en cubes de taille moyenne. Nous étalons les courgettes dans une poêle avec des légumes, remuons et continuons à faire frire les légumes à feu doux.

Nous lavons les champignons sous l'eau courante froide, coupons les cuisses et mettons les champignons sur un torchon pour égoutter l'eau. Coupez ensuite les champignons en fines tranches. Nous les mettons dans une poêle et mélangeons bien tous les légumes. Ajouter 2-3 cuillères à soupe d'eau dans la casserole et fermer la casserole avec un couvercle, laisser mijoter les légumes à feu doux pendant 15-20 minutes. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la peau et les hacher en purée de pommes de terre à l'aide d'un mixeur.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les tomates concassées, le sel et le poivre, les épices et une gousse d'ail aux légumes. Bien mélanger, laisser mijoter et retirer du feu. Mettez le ragoût fini sur une assiette en portions, saupoudrez d'herbes fraîches et servez. Bon appétit!