Ragoût de légumes avec potiron et pommes de terre
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Cuisine
français
Teneur en calories
58,5 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
50 minutes
Protéines *
1,6 grammes
Graisses *
6,2 grammes
Les glucides*
11 grammes
La citrouille est un légume très sain qui est aussi incroyablement polyvalent. La citrouille peut être utilisée pour faire un gâteau sucré pour le dessert ou un ragoût de légumes pour le déjeuner. Pour compléter le potiron dans le ragoût et le rendre plus intense, nous utilisons également des pommes de terre, des tomates et des oignons. Un point intéressant est l'ajout d'un bâton de cannelle. Il se marie bien avec les légumes féculents et leur donne un arôme léger et délicat.
Ingrédients
Processus de cuisson
Je lave les tomates à l'eau courante et fais une légère incision cruciforme superficielle dans la partie supérieure. Placez les tomates dans un bol profond et versez de l'eau bouillante dessus. Nous restons debout pendant deux minutes, vidons l'eau. À l'endroit de l'incision, la peau commencera à se séparer - nous la retirons complètement de tous les fruits. Couper la pulpe en petits cubes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et versez-y les oignons préalablement marinés (égouttez le jus de citron avant cela). Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les cubes de pommes de terre, un quart de verre d'eau, mélangez et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.
Après cela, ajoutez les morceaux de citrouille, les bâtons de cannelle, les pois de la Jamaïque, le sel, le poivre noir moulu et laissez mijoter encore dix minutes. Une fois le temps imparti écoulé, mettez les tomates et la feuille de laurier dans la casserole, mélangez et faites cuire pendant deux à trois minutes.
Bon appétit!