Catégories
Des blancs pour l'hiver
  1. domicile
  2. ➠ Recettes du deuxième plat
  3. ➠ Deuxième cours pour chaque jour
  4. ➠ Ragoût de légumes avec oeuf

Ragoût de légumes avec oeuf

0
1138
Cuisine français
Teneur en calories 46,9 kilocalories
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 90 minutes
Protéines * 2,5 grammes
Graisses * 4,8 grammes
Les glucides* 4,7 grammes
* par 100 gr. produit
Ragoût de légumes avec oeuf
Teneur

Les légumes cuits à la vapeur avec un œuf sont un excellent petit-déjeuner copieux et léger à la fois. Le plat est préparé simplement à partir des produits les plus courants. Prenez note de cette option de ragoût. Servir chaud ou en collation froide sur une tranche de pain.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Lavez bien les légumes et séchez-les avec une serviette en papier.
étape 2 sur 8
Coupez les queues de l'aubergine, coupez-la dans le sens de la longueur en 2 morceaux et coupez en demi-cercles d'au plus 1 cm d'épaisseur.Mettez l'aubergine dans un bol, saupoudrez de sel et laissez reposer 30 minutes, puis rincez et pressez-la avec les mains .
étape 3 sur 8
Pendant ce temps, retirez la coque de l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Retirez le noyau et les graines du poivron et coupez-le en lanières. Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en cercles, grands - en demi-cercles. Versez l'huile dans une casserole et faites chauffer. Ajouter l'oignon et faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps.
étape 4 sur 8
Transférer les morceaux d'aubergine dans une casserole et faire frire en remuant le mélange. Lorsque les aubergines sont frites, mettez le reste des légumes préparés dans le récipient, remuez et laissez mijoter 5 minutes.
étape 5 sur 8
Pour les tomates, retirez le point d'attache des tiges et coupez-les en demi-cercles. Envoyez les tomates au ragoût avec le reste des ingrédients, elles ajouteront du jus au plat. Mélanger les légumes et cuire à couvert à feu doux pendant 15 minutes.
étape 6 sur 8
Laver et secouer l'eau restante des légumes verts. Eplucher et rincer l'ail. Hachez-les finement au couteau. Versez du sel au goût dans une casserole et ajoutez les herbes avec l'ail et les épices. Remuer et laisser mijoter quelques minutes, à couvert.
étape 7 sur 8
Casser les œufs dans un bol séparé, ajouter un peu de sel et battre un peu avec une fourchette.
étape 8 sur 8
Augmenter le feu à moyen, ajouter la masse d'œufs et remuer rapidement les légumes. Dès que l'œuf s'accroche, vous pouvez éteindre le feu et mettre le ragoût sur les assiettes.

Bon appétit!

 

Recettes similaires

laissez un commentaire

Nom
E-mail
Texte *