Salade de légumes au maquereau pour l'hiver
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Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
85,9 kcal
Portions
3 litres.
Temps de cuisson
90 minutes
Protéines *
2,5 grammes
Graisses *
4,7 grammes
Les glucides*
17,2 g
Avez-vous déjà essayé une salade avec du maquereau, des légumes et des aubergines ? Nous vous invitons à essayer la recette et assurez-vous qu'elle est tout simplement incroyable. Le maquereau délicat associé à des oignons, des tomates et des carottes a un goût légèrement sucré et modérément salé, et les aubergines donnent à la salade une saveur légèrement acidulée, si bien en harmonie avec tous les légumes. Si vous le souhaitez, les tomates peuvent être remplacées par de la pâte de tomate, ajoutez plus de poivre pour le piquant et réduisez la quantité d'huile végétale - la salade sera alors plus légère.
Ingrédients
Processus de cuisson
Décongeler le maquereau fraîchement congelé à température ambiante pendant 2-3 heures. Ensuite, nous le rinçons à l'eau froide, coupons la queue et la tête, éviscrons et rincons bien à nouveau sous l'eau courante. Jetez le maquereau dans de l'eau bouillante salée avec des feuilles de laurier et faites bouillir pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, à l'aide d'une écumoire, retirez le maquereau de l'eau, mettez-le sur une assiette et laissez refroidir. Ensuite, nous séparons le filet de l'os et le divisons en petits morceaux de 3 à 4 cm de large.
Ajoutez ensuite les tomates en dés, les carottes râpées, l'eau aux légumes et laissez mijoter les légumes à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le maquereau aux légumes, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 50-60 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les épices et le vinaigre à la salade, mélangez et, une fois prêt, retirez la casserole du feu.
