Crêpes classiques
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Cuisine
américain
Teneur en calories
246,1 kilocalories
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
30 minutes.
Protéines *
7,8 g
Graisses *
6 grammes
Les glucides*
57,9 g
Les crêpes classiques sont préparées avec du lait. La pâte doit être bien battue et saturée d'air, puis les crêpes auront leur propre chapelure "biscuit" de marque. Il vaut la peine de prendre soin d'une poêle à frire de haute qualité avec un revêtement antiadhésif, car vous devez les faire frire sans huile ou avec une quantité minimale d'huile. C'est alors que la croûte des crêpes classiques n'est pas croustillante, mais moelleuse et veloutée.
Ingrédients
Processus de cuisson
Casser les œufs dans un grand bol, ajouter le sucre cristallisé et le sel. Battre tous les ingrédients avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une mousse luxuriante presque blanche. Il est important de battre la base d'œufs de haute qualité, les crêpes auront alors un noyau moelleux "correct" et augmenteront uniformément de volume pendant la friture.
Placez la poêle antiadhésive sur la cuisinière et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Avant de faire frire la première portion de crêpes, graissez légèrement la poêle chaude avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau en silicone. Verser la pâte dans une poêle chaude avec une cuillère en forme de cercle. Pour obtenir la forme la plus proche possible d'un cercle, la pâte doit être versée en abaissant la cuillère verticalement avec le nez vers le bas.
Bon appétit!