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Des blancs pour l'hiver
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crêpes japonaises

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Cuisine américain
Teneur en calories 273 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 80 minutes
Protéines * 7,8 g
Graisses * 5,6 grammes
Les glucides* 58,4 g
* par 100 gr. produit
crêpes japonaises
Teneur

Les crêpes japonaises sont cuites dans une poêle ou une plaque à pâtisserie. Afin de les garder rondes, des anneaux de confiserie sont parfois utilisés. Ils sont faits très haut et servis en plusieurs morceaux, empilés les uns sur les autres.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 10
Séparez les blancs des jaunes.
étape 2 sur 10
Dans un autre bol, bien mélanger la farine tamisée avec la levure chimique.
étape 3 sur 10
Dans un petit bol, mélanger le sucre avec la vanille (sucre vanillé).
étape 4 sur 10
Ajouter une pincée de sel aux protéines, battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Ajoutez ensuite le sucre en continuant de battre à vitesse maximale.
étape 5 sur 10
Mélanger les jaunes avec le lait, battre la masse avec un mélangeur. Ajouter la farine aux jaunes, mélanger jusqu'à consistance lisse.
étape 6 sur 10
Mélanger délicatement 1/3 des blancs d'œufs montés à la pâte obtenue. Transférez la pâte sur le reste des blancs d'œufs battus, mélangez le tout, assurez-vous que la pâte ne perde pas de volume.
étape 7 sur 10
Préchauffer une poêle, faire fondre un morceau de beurre dessus. Mettez la pâte dans le moule avec une cuillère à soupe, augmentez progressivement la hauteur des crêpes, en mettant un peu plus de pâte sur le dessus. Vous obtiendrez une sorte de pyramides de pâte. Versez 1 à 2 cuillères à café d'eau pour créer de la vapeur et couvrez la casserole avec un couvercle. Cuire les crêpes d'un côté à feu doux pendant 2 minutes.
étape 8 sur 10
Au bout de 2 minutes, mettez une autre cuillère à soupe de pâte sur les crêpes et faites cuire encore 4 minutes, à couvert.
étape 9 sur 10
Retournez les crêpes de l'autre côté, versez une cuillère à soupe d'eau, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les crêpes soient complètement cuites.
étape 10 sur 10
Les crêpes sont très aérées et fondent juste dans la bouche. Saupoudrer de sucre glace sur les crêpes chaudes et servir.

Bon appétit!

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