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➠ Gâteau de Pâques avec du lait, des jaunes d'oeufs et du beurre

Gâteau de Pâques avec du lait, des jaunes d'oeufs et du beurre

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Cuisine russe

Teneur en calories 209,9 kcal

Portions 3 ports.

Temps de cuisson 7h.

Protéines * 5,9 grammes

Graisses * 5,1 grammes

Les glucides* 39,7 g

Gâteau de Pâques avec du lait, des jaunes d'oeufs et du beurre

Teneur

Le gâteau de Pâques est mieux préparé à partir d'œufs et de beurre faits maison avec une teneur en matière grasse de 82,5% : il est plus facile de le battre jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Ingrédients

Processus de cuisson

Dans un bol moyen, mélanger ⅓ de farine, la levure et le lait chaud. La consistance doit ressembler à de la pâte à crêpes. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et placer dans un endroit chaud. Laissez lever 2 heures. Lorsque la pâte est cuite, battez les jaunes d'œufs, le sucre et le sel dans un bol séparé jusqu'à consistance crémeuse légère.

Dans un autre bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajouter progressivement les jaunes d'œufs, la vanilline et le reste de la farine à la pâte déjà levée et pétrir. Ajouter progressivement tout le beurre, remuer jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Laissez lever dans un endroit chaud pendant encore 2-3 heures.

Lorsque la pâte a doublé, versez les raisins secs avec de l'eau chaude pendant 15 minutes, ajoutez-les à la pâte et mélangez le tout.

Ensuite, graissez les plats allant au four avec du beurre et divisez la pâte de manière à ce que le moule soit à moitié plein. Laisser lever la pâte dans des moules dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Cuire au four à 180°C pendant 40 minutes. Couvrir les produits de boulangerie finis avec une serviette et laisser reposer jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Pour faire le glaçage, ajoutez le sucre glace au blanc d'œuf et battez au mixeur pendant 5 minutes. Ajouter le jus de citron à la fin et battre encore 2 minutes.