Gâteau de Pâques sur pâte - recette de grand-mère
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Cuisine
russe
Teneur en calories
221,6 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
4 heures
Protéines *
5,6 grammes
Graisses *
7,7 g
Les glucides*
38 grammes
Une recette éprouvée de gâteau de Pâques, selon laquelle nos grands-mères ont préparé ces pâtisseries traditionnelles pour des vacances lumineuses. On pétrit la pâte, on la laisse lever et on la pétrit plusieurs fois. Ajouter les fruits confits, la farine et pétrir la pâte. Une étape importante est le pétrissage manuel ultérieur de la pâte. Dans le même temps, la consistance de la pâte change, devient plus dense et cesse de coller. Après la levée finale, vous pouvez couper la pâte et cuire les gâteaux.
Ingrédients
Processus de cuisson
Dans un bol à part, mélanger la levure émiettée, deux cuillères à café de sucre cristallisé du total, une cuillère à soupe de farine du total, et verser dans un tiers d'un verre d'eau tiède. Remuer jusqu'à consistance lisse et laisser au chaud pendant une demi-heure jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
Graisser la table avec de l'huile végétale et mettre la pâte dessus. Il s'avère lâche, visqueux, collant. Nous commençons à le pétrir - le processus prendra environ quinze à vingt minutes. Pendant ce temps, la pâte devrait "acquérir un corps" - devenir plus élastique et commencer à former un morceau.
Graisser les plats à four avec du beurre. Il est permis de ne pas lubrifier les moules en papier ou en silicone. Pétrir légèrement la pâte qui s'est levée et la mettre dans les moules en les remplissant au tiers du volume. Pour éviter que la pâte ne colle, graissez vos mains avec de l'huile végétale. Nous laissons les formes remplies lever pendant environ une heure - la pâte doit monter jusqu'au sommet des formes.
Bon appétit!