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Gâteau de Pâques au levain de seigle

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Cuisine européen de l'Est
Teneur en calories 308,6 kcal
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 6 heures
Protéines * 6,3 grammes
Graisses * 19,8 g
Les glucides* 36,2 g
* par 100 gr. produit
Gâteau de Pâques au levain de seigle
Teneur

Les pâtisseries peuvent être cuites non seulement avec de la levure, mais aussi avec du levain de seigle. Nos grands-mères et arrière-grands-mères cuisinaient souvent selon de telles recettes. Pâques approche et il est temps de ramasser des recettes de gâteaux. Les avantages de la recette de levain sont le riche arôme de blé des produits de boulangerie, la fermeté et le processus de rassissement plus lent.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Dans un bol, mélanger le levain de seigle et le sucre, ajouter le lait chaud.
étape 2 sur 8
Mélangez la farine avec la muscade et la cardamome, tamisez et ajoutez 300 grammes au levain, remuez et laissez la pâte dans un endroit chaud pendant deux heures.
étape 3 sur 8
Versez les abricots secs avec de l'eau bouillante, rincez bien, mettez des serviettes en papier dans un verre d'eau. Lorsque les fruits secs sont secs, hachez-les finement et ajoutez-les à la pâte.
étape 4 sur 8
Dans un bol séparé, battre les œufs avec le sel, ajouter ce mélange à la pâte.
étape 5 sur 8
Ajoutez ensuite le reste de la farine par portions et pétrissez la pâte.
étape 6 sur 8
Faire fondre la graisse d'oie, refroidir et ajouter à la pâte, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
étape 7 sur 8
Répartissez la pâte dans des moules et laissez lever pendant trois heures.
étape 8 sur 8
Cuire les gâteaux à 175-180 degrés pendant 40 minutes. Refroidir les gâteaux prêts à l'emploi, verser le glaçage et décorer avec des pépites colorées.

Bon appétit!

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