Gâteau de foie à la semoule

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Cuisine européen
Teneur en calories 139,6 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 80 minutes
Protéines * 5,9 grammes
Graisses * 8,5 grammes
Les glucides* 11,6 grammes
Gâteau de foie à la semoule

Un délicieux gâteau peut être fait à partir du foie. La pâte délicate est faite de foie de poulet et de semoule, et comme couche intermédiaire, nous utilisons des légumes sautés, qui ajoutent de la jutosité, du piquant et de l'arôme au gâteau. Un tel gâteau servira non seulement avec succès d'apéritif, mais peut également devenir un copieux dîner de fête.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 12
Nous lavons soigneusement le foie de poulet, coupons toutes les veines et les vaisseaux sanguins. Nous passons le foie dans un hachoir à viande ou le broyons avec un mélangeur en une masse homogène. Ajoutez du kéfir ou du lait au foie écrasé dans le volume spécifié.
étape 2 sur 12
On s'endort de la semoule au foie, on mélange.
étape 3 sur 12
Nous laissons le mélange de foie et de semoule pendant une demi-heure afin que les céréales puissent ramollir avant la cuisson.
étape 4 sur 12
Eplucher et couper les oignons en fines demi-rondelles. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et mettez-y l'oignon émincé. Faire revenir l'oignon sur la température moyenne du poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent, en remuant de temps en temps.
étape 5 sur 12
Pendant que vous faites revenir les oignons, rincez et épluchez les carottes. Nous le frottons sur une râpe grossière et ajoutons à la poêle à oignons, mélangeons.
étape 6 sur 12
Faire revenir le mélange d'oignons et de carottes à basse température jusqu'à ce que les légumes soient tendres et commencent à dorer un peu. En fin de cuisson, ajoutez du sel et du poivre noir au goût à la sautée. Laissez les légumes refroidir à chaud.
étape 7 sur 12
Ajoutez du sel et du poivre noir moulu à la masse de foie actuelle, mélangez. La forme sous laquelle le gâteau sera cuit est bien enrobée d'huile végétale. Il est recommandé d'utiliser un moule d'environ 26 centimètres de diamètre afin que la hauteur du gâteau fini soit adéquate. Versez la moitié de la pâte de foie dans le moule préparé, nivelez.
étape 8 sur 12
Disposez les légumes sautés sur la pâte en essayant de les répartir en une couche uniforme sur tout le périmètre.
étape 9 sur 12
Verser la moitié restante de la pâte de foie sur les légumes, égaliser la surface. Préchauffer le four à 180 degrés. Placer le moule à cake à mi-hauteur du four chaud et cuire une vingtaine de minutes.
étape 10 sur 12
Pendant que le gâteau cuit, préparez la garniture. Pour ce faire, mélangez l'œuf, la mayonnaise et la crème sure dans un petit bol. Remuer à la main avec un fouet jusqu'à homogénéité complète.
étape 11 sur 12
Versez la masse lisse obtenue sur le gâteau au foie en une couche uniforme et poursuivez la cuisson pendant encore une demi-heure. Dans ce cas, la température doit être réduite à 160 degrés.
étape 12 sur 12
Le gâteau fini a une croûte bien dorée. Nous le sortons et le four, le laissons refroidir légèrement et le servons chaud ou froid. Garnir d'herbes hachées au moment de servir.

Bon appétit!

 

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