Poivre à l'huile et au vinaigre pour l'hiver

Pour commencer, choisissez des fruits frais fermes. Il est également préférable de prendre des poivrons multicolores pour que la préparation finale soit lumineuse et belle. Rincez-les soigneusement sous l'eau courante et séchez-les sur une serviette en papier.

Nous retirons les graines des poivrons avec la tige. Ensuite, coupez-les en gros morceaux ou en quartiers.

Commençons à préparer la marinade. Prenez une casserole appropriée et versez-y de l'eau potable. Ajoutez-y de l'huile végétale, du vinaigre de table, du sel, du sucre cristallisé, du piment de la Jamaïque et du laurier. Nous mettons le tout sur le feu et portons à ébullition. Cuire pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent complètement.

Nous envoyons des poivrons hachés à la marinade. Il est préférable de le faire par lots, car toute la quantité de poivre ne rentre pas dans la casserole et cette quantité de marinade à la fois. Porter à ébullition, mélanger doucement et cuire 5 minutes. Vous pouvez faire bouillir le poivre plus, alors il deviendra plus doux.

Nous préparons les banques. Tout d'abord, nous les rinçons bien sous l'eau chaude avec du soda, après quoi nous les stérilisons de n'importe quelle manière pratique (au four à micro-ondes, à la vapeur ou au four). Faire bouillir les couvercles séparément.

Nous lavons l'aneth sous l'eau froide et laissons sécher sur une serviette en papier. Épluchez l'ail et coupez-le en petits morceaux.

Au fond des pots stériles, déposez l'aneth et quelques morceaux d'ail. Maintenant, nous y mettons fermement le poivre bulgare. Mettez à nouveau l'aneth et l'ail sur le dessus. Remplissez le contenu des pots de marinade et enroulez le tout avec des couvercles stériles. Nous retournons les boîtes de conserve, les enveloppons dans une serviette ou une couverture et laissons reposer plusieurs heures jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Nous enlevons les poivrons prêts à l'emploi pour les conserver dans une cave ou un réfrigérateur. Nous ouvrons en hiver et servons d'apéritif pour le plat principal. Bon appétit!