Gâteau de sable aux cerises et meringue
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
214,6 kcal
Portions
9 ports.
Temps de cuisson
75 minutes
Protéines *
7,7 g
Graisses *
13,4 grammes
Les glucides*
26,2 g
Les amateurs de desserts sucrés apprécieront. Une meringue délicate et croustillante se marie bien avec une légère acidité de baies et est très impressionnante. Ce plat aura fière allure sur une table de fête.
Ingrédients
Processus de cuisson
L'huile doit être sortie du réfrigérateur, ou mieux encore, la mettre au congélateur d'abord, pendant 5 à 10 minutes. Coupez-le en petits morceaux ou râpez-le sur une râpe grossière, transférez-le dans un bol profond, ajoutez la farine, le sel et le sucre et mélangez bien. Votre tâche consiste à broyer tous les ingrédients en grosses miettes.
Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Mettez les cerises, la cassonade et la cannelle dans une casserole profonde, ajoutez les 2/3 du jus de cerise et portez à ébullition à feu doux. Cuire les baies pendant 5 minutes en remuant constamment. Dissoudre la fécule dans le jus restant et l'ajouter dans la casserole. Bien mélanger et cuire un moment en remuant vigoureusement. Lorsque le mélange commence à épaissir, retirez la casserole du feu et, tout en remuant, laissez refroidir le contenu à température ambiante.
Etalez la pâte réfrigérée à la taille de votre forme, en ajoutant quelques centimètres de plus pour former les côtés, tassez et piquez le fond de la base avec une fourchette. Vous pouvez couper soigneusement l'excédent avec un couteau. Si vous utilisez une forme fendue, le fond et les côtés peuvent être fabriqués séparément et la couture peut être simplement lissée.
Bon appétit!