Tarte au sable aux pommes et aux prunes

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Cuisine Monde

Teneur en calories 170,2 kcal

Portions 8 ports.

Temps de cuisson 70 minutes

Protéines * 4 grammes

Graisses * 6,9 grammes

Les glucides* 31,6 grammes

Teneur

La garniture à la crème sure ramollit une pâte sablée assez dense, la rendant plus savoureuse et moins cassante, et se marie également bien avec les baies ou les fruits.

Ingrédients

Processus de cuisson

Retirez l'huile du réfrigérateur au préalable afin qu'elle se réchauffe à température ambiante et ramollisse. Casser ou couper en petits morceaux, transférer dans un bol profond, ajouter le sel, le sucre et la vanilline et broyer avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les œufs au mélange un à la fois, en continuant de remuer vigoureusement.

Dans une cuillère, éteignez le soda avec du vinaigre, ajoutez-le à la pâte et remuez vigoureusement.

Tamiser la farine au tamis fin, l'ajouter par portions à la base de beurre.

Pétrissez le tout jusqu'à consistance lisse, formez une boule, couvrez-la d'un film plastique ou étirable et réfrigérez pendant 10-15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Rincez les pommes, épluchez-les et coupez-les en fines tranches, après avoir épluché le cœur. Arrosez de jus de citron pour empêcher les tranches de noircir. Rincez les prunes, séchez-les avec une serviette, retirez les graines et coupez-les en quartiers.

Divisez la pâte refroidie en deux parties dans un rapport d'environ 2: 1 et roulez la majeure partie en une couche entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Transférer cette couche dans un plat allant au four et tasser. Il est conseillé de graisser la forme elle-même avec une petite quantité d'huile.

Mettez les fruits dans un ordre aléatoire sur une base de sable. Ils peuvent être placés en couches, en secteurs, ou mélangés au préalable dans un bol séparé et disposés tous ensemble. Pliez les pare-chocs restants sur les bords vers l'intérieur, recouvrant la garniture.

Rouler la pâte restante en une couche plus fine que celle que vous avez roulée sous la base de la tarte. Coupez-le en lanières d'environ 1,5 centimètre de large. Avec les bandes obtenues, placez une grille sur le gâteau et fermez les extrémités des côtés. Pour que tout se connecte mieux, vous pouvez aplatir la pâte autour du périmètre avec une fourchette, ainsi les couches de pâte tiendront ensemble et vous aurez un beau bord en relief.

Placez la tarte dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 30-35 minutes. Pendant ce temps, dans un bol profond, mélanger la crème sure et le sucre et fouetter avec un mélangeur.

Versez la masse de crème sure obtenue dans le gâteau fini. Il est préférable de transférer d'abord le dessert du moule au plat sur lequel il sera servi, car la pâte sablée trempée devient très tendre et il sera plus difficile de la démouler sans la casser.

Laissez la tarte avec la garniture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, puis mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures pour la faire tremper.

Bon appétit!

Tarte au sable aux pommes et aux prunes

Ingrédients

Processus de cuisson

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