Tarte fourrée au cassis et à la crème sure
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
141,6 kcal
Portions
1 port.
Temps de cuisson
130 minutes
Protéines *
5,4 grammes
Graisses *
5,5 grammes
Les glucides*
23,8 g
La garniture à la crème sure dilue la saveur concentrée de groseille et rend le dessert généralement plus tendre et crémeux. Il imprègne également la croûte beaucoup mieux que la garniture exclusivement à base de baies, donc dans de telles tartes, il est beaucoup moins friable et cassant.
Ingrédients
Processus de cuisson
Avant de commencer la cuisson, mettez le beurre au congélateur pendant au moins 30 minutes, et de préférence pendant 1-1,5 heures. Ensuite, coupez-le en petits morceaux ou râpez-le sur une râpe grossière. Mettez dans le bol du robot culinaire, ajoutez-y la farine, le sel, le sucre et la levure chimique. Fouettez le tout jusqu'à l'obtention d'une chapelure fine et friable.
Triez les baies à l'avance, rincez et étalez sur une serviette pour qu'elles aient le temps de sécher le temps de préparer le gâteau. Déposez-les au fond du fond de pâte brisée et aplatissez-les. Si vous utilisez des baies surgelées, il n'est pas nécessaire de les décongeler, mais il est conseillé de les saupoudrer légèrement d'amidon sur le dessus.
Bon appétit!