Tarte feuilletée aux fraises

Sortez la pâte feuilletée de l'emballage et laissez-la décongeler complètement. Couper le beurre en petits morceaux et laisser reposer à température ambiante pendant une demi-heure.

Placez la pâte décongelée sur un morceau de parchemin et étalez-la. Vous devez avoir une couche de pâte d'une épaisseur de 3 à 4 mm dans laquelle vous découpez un cercle d'un diamètre de 30 à 33 cm.Transférez le papier sulfurisé avec le flan de pâte sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans un four préchauffé à 180°C

Cuire au four pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la pâte lève bien et brunisse.

Sortez la pâte feuilletée finie et appuyez sur sa partie centrale en laissant une distance d'environ 2 cm du bord, pendant que le gâteau est chaud, à l'aide d'une cuillère pleine.

Préparez vos fraises. Rincez-le, retirez les feuilles, puis séchez les baies. Si la baie est petite, vous pouvez la laisser entière, si elle est grosse, coupez-la en deux. Mettez le beurre mou dans un bol profond, ajoutez le sucre et battez les œufs. Battre le mélange avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter ensuite le zeste de citron, la liqueur et l'extrait de vanille. Si vous n'avez pas de liqueur et d'extrait de vanille, il vaut mieux ne pas remplacer ces ingrédients par quoi que ce soit, mais cuire la tarte sans eux. Il sera toujours savoureux, même s'il perdra des notes de saveur intéressantes.

Transférez la masse obtenue au centre de la croûte, étalez les fraises sur le dessus. Saupoudrer de pétales d'amandes et de sucre en poudre (40 g). Remettez la croûte garnie au four et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Après 20 minutes, couvrir le gâteau de papier d'aluminium et cuire au four environ 20-25 de plus, tout en baissant la température à 160 ° C.

Une tarte avec une base feuilletée croustillante, une crème tendre et des fraises est prête. Refroidissez-le puis saupoudrez de sucre en poudre. Garnir de mélisse ou de brins de menthe au moment de servir.