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Tarte aux groseilles et meringuée

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Cuisine Monde
Teneur en calories 140,7 kcal
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 90 minutes
Protéines * 7,1 grammes
Graisses * 4,7 grammes
Les glucides* 30,7 g
* par 100 gr. produit
Tarte aux groseilles et meringuée
Teneur

La masse protéinée congelée, autrement appelée meringue, mieux que tout autre composant, crée un aspect élégant de la tarte, mettant en valeur les baies sur son fond. Et en plus de ces qualités, il croque très agréablement, ce que les enfants apprécient beaucoup.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Pour préparer le gâteau, nous devons d'abord séparer les jaunes des blancs, en les plaçant dans des récipients séparés. Aussi, préparez immédiatement le zeste de citron. Frottez les fruits soigneusement lavés sur une râpe fine pour obtenir environ 1 à 2 cuillères à café de zeste.
étape 2 sur 8
Passons à la réalisation de pâte sablée. Pour ce faire, mélanger la farine tamisée avec la levure chimique avec du beurre haché et broyer jusqu'à formation de fines miettes. Il est important à ce stade que le beurre soit congelé, sinon la pâte collera.
étape 3 sur 8
Ajouter les jaunes d'œufs, le sucre cristallisé et le zeste de citron préparé dans un récipient avec des miettes. Pétrir la pâte le plus rapidement possible afin que le beurre ne fonde pas dans le processus. Nous formons un morceau à partir de la masse résultante et l'enveloppons dans un sac en plastique ou un film alimentaire. Ensuite, nous laissons la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. En attendant, passons à la farce.
étape 4 sur 8
Retirez les baies de groseille des branches, rincez abondamment et séchez-les, en les mettant sur une serviette en papier
étape 5 sur 8
Battez ensuite les protéines mises de côté avec du sel jusqu'à ce que des pics stables se forment. Puis, sans arrêter de fouetter, ajoutez-y de la fécule de maïs. Combinez la masse de protéines avec des baies séchées.
étape 6 sur 8
Parallèlement à cela, nous chauffons le four à 180 degrés et déroulons la pâte réfrigérée. Ensuite, nous répartissons la couche de pâte aussi uniformément que possible sur la forme huilée. Nous cuisons le gâteau jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
étape 7 sur 8
Après cela, étalez la garniture aux baies protéinées sur le gâteau sablé fini, en le répartissant uniformément sur toute la surface, et faites cuire encore 10 minutes.
étape 8 sur 8
Après 10 minutes, nous ouvrons la porte du four, mais laissons le gâteau à l'intérieur et le séchons pendant 15 minutes. Passé ce délai, votre gâteau sera définitivement prêt.
Nous vous souhaitons bon appétit !

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