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Tarte aux groseilles avec pâte levée

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Cuisine Monde
Teneur en calories 144,8 kcal
Portions 10 ports.
Temps de cuisson 45 minutes
Protéines * 5,4 grammes
Graisses * 5,6 grammes
Les glucides* 27,8 g
* par 100 gr. produit
Tarte aux groseilles avec pâte levée
Teneur

Il est possible de créer des chefs-d'œuvre à partir de pâte levée, surtout avec des mains habiles. Un gâteau aussi moelleux avec une forme très intéressante, que vous créez vous-même, sera le point culminant de n'importe quelle table, de la fête au quotidien. De plus, après avoir essayé cette recette, vous pouvez utiliser différentes garnitures et même mélanger des baies.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 11
Nous préparerons immédiatement tous les ingrédients que nous utiliserons dans le processus de cuisson. Nous trions les groseilles rouges, les rinçons et les mettons dans une passoire afin qu'il n'y ait pas d'excès d'humidité sur les baies.
étape 2 sur 11
Tamisez la farine de blé dans un récipient séparé et ajoutez-y de la levure sèche. Nous mélangeons bien tous les composants et mettons de côté pendant un certain temps.
étape 3 sur 11
Pour l'instant, préparons le lactosérum. Versez le kéfir dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Cuire le kéfir jusqu'à ce qu'il soit caillé.
étape 4 sur 11
Ensuite, éteignez le feu, retirez la casserole du feu et ajoutez de l'huile végétale, du sel et du sucre cristallisé au lactosérum obtenu. Bien mélanger le tout et ajouter au mélange de farine. Pétrir immédiatement la pâte jusqu'à consistance uniforme. Si nécessaire, si la pâte s'avère fine, ajoutez un peu plus de farine.
étape 5 sur 11
Nous formons un morceau de la pâte, que nous recouvrons ensuite avec une serviette. Laissez lever la pâte levée dans une pièce chaude sans courants d'air pendant au moins une demi-heure.
étape 6 sur 11
Mettez les baies de groseilles rouges préparées dans un récipient avec de l'amidon et mélangez bien.
étape 7 sur 11
Après 30 minutes, nous vérifions l'état du test. En raison de la réaction de la levure, il doit être augmenté de volume. Divisez le morceau de pâte levée surélevé en deux parties dans un rapport de pourcentage de 70:30.
étape 8 sur 11
Nous étalons la majeure partie de la pâte en une couche d'environ 0,5 centimètre d'épaisseur que nous mettons ensuite dans un moule. Nous répartissons les baies préparées sur toute la surface, en reculant du bord d'un centimètre. Saupoudrer la garniture de sucre cristallisé.
étape 9 sur 11
Nous déroulons également la pâte restante et la coupons en bandes égales, à partir desquelles nous formons un treillis. Nous formons un rebord en relief le long des bords de la pièce. Laissez reposer le gâteau dans un endroit chaud pendant environ une demi-heure.
étape 10 sur 11
Avant d'envoyer le gâteau au four, versez deux cuillères à soupe d'eau dans le jaune d'œuf et remuez bien. Avec le mélange obtenu, graissez la grille et le côté pour qu'ils soient joliment dorés. Parallèlement à cela, nous préchauffons le four à 180 degrés.
étape 11 sur 11
Initialement, nous faisons cuire le gâteau pendant environ 15 minutes, en recouvrant le blanc de papier d'aluminium. Retirez ensuite le papier d'aluminium et poursuivez le processus de cuisson jusqu'à cuisson complète. Cela peut prendre 30 à 40 minutes. On vérifie l'état de préparation du gâteau avec une brochette ou un cure-dent, il doit rester sec à la sortie de la pâte.
Nous vous souhaitons bon appétit !

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