Tarte aux fraises surgelée au kéfir

Décongeler les fraises au préalable. Égoutter le jus libéré et ne pas l'utiliser pour le gâteau, afin de ne pas ajouter un excès d'humidité à la cuisson.

Pour préparer la pâte, cassez les œufs dans un bol volumétrique, ajoutez le sucre semoule, la vanilline et le sel. Battre le tout au batteur jusqu'à l'apparition d'une mousse lisse et légère.

Ensuite, versez le kéfir. Idéalement, utilisez un produit acide proche de sa date de péremption.

Ajouter le bicarbonate de soude et remuer.

Tamisez la farine avec la levure chimique et versez-la dans le mélange œuf-kéfir. Pétrir une pâte lisse et homogène de densité moyenne, rappelant la consistance de la crème sure.

Graisser le plat allant au four avec de l'huile végétale inodore. Alternativement, vous pouvez le recouvrir de parchemin huilé. Si le moule est en silicone, aucune lubrification n'est nécessaire. Verser la moitié de la pâte préparée dans un moule. Plongez les fraises décongelées dans la pâte en essayant de les répartir uniformément. Nous avons mis de côté quelques baies pour la décoration.

Verser la seconde moitié de la pâte sur les fraises. Nous déposons les baies gauches à la surface.

Nous préchauffons le four à une température de 200 degrés. Nous mettons la forme avec la pâte au niveau intermédiaire d'un four déjà chaud et faisons cuire pendant environ quarante-cinq à cinquante minutes. Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le four spécifique. Nous nous concentrons sur le fait qu'à la fin de la cuisson, le gâteau devrait sensiblement augmenter de volume et bien dorer. Nous sortons le produit fini du four et le laissons refroidir légèrement. Ensuite, nous retirons le gâteau du moule, le transférons dans un plat de service et refroidissons complètement. Décorez la surface avec du sucre en poudre et servez.