Riz pilaf brun au boeuf
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Cuisine
Est
Teneur en calories
273.1 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
90 minutes
Protéines *
6,2 grammes
Graisses *
30,9 grammes
Les glucides*
25 grammes
Le succès de la cuisson du pilaf dépend en grande partie du choix du riz. Comme vous le savez, le riz à grains longs est idéal pour cette entreprise: sa teneur en amidon est faible et, lors de la cuisson, les grains sont friables, légers, ne collent pas - et c'est exactement ce qui est nécessaire pour le pilaf. Parmi les types de riz à grains longs, vous pouvez trouver le riz dit brun : ses grains conservent partiellement leur enveloppe de son et contiennent plus de nutriments et de fibres que le riz blanc poli. C'est sur du riz complet que nous vous proposons de cuisiner le pilaf - le plat est quelque peu différent des recettes traditionnelles, mais le goût vous surprendra agréablement.
Ingrédients
Processus de cuisson
Ce type de riz est plus dur et prend plus de temps à cuire. Par conséquent, il doit être préalablement trempé dans de l'eau froide. Nous lavons les grains sous l'eau courante, les plaçons dans un plat approprié et les remplissons d'eau froide. Laisser reposer trois à quatre heures pour ramollir et saturer d'humidité.
Égoutter l'eau du riz trempé et mettre les céréales dans un chaudron. De plus, versez environ un demi-verre d'eau bouillante - c'est la quantité d'humidité qui a bouilli lors de la cuisson de la viande. Nous fermons le chaudron avec un couvercle et cuisons le pilaf pendant vingt minutes en maintenant une ébullition lente.
Bon appétit!