Pilaf aux calamars dans une poêle
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Cuisine
Est
Teneur en calories
124,9 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
45 minutes
Protéines *
6,5 grammes
Graisses *
6,6 grammes
Les glucides*
23,6 grammes
L'une des options pour le pilaf aux calamars, où nous préparons d'abord une «base» de riz et de légumes, puis nous ajoutons seulement les calamars. Les fruits de mer délicats resteront moelleux car le temps de cuisson est réduit au minimum. Le riz est mieux utilisé longtemps et étuvé est également bon. Les grains ne colleront pas pendant la cuisson et le pilaf sera friable.
Ingrédients
Processus de cuisson
Dans une poêle à parois épaisses à bords hauts, faites chauffer une quantité d'huile végétale telle qu'elle recouvre le fond d'une couche d'un centimètre et demi à deux. Nous le réchauffons bien - il est permis d'attendre même une légère brume. Après un tel chauffage de l'huile, nous réduisons la température du poêle à moyenne.
Épluchez les carottes de la peau supérieure, rincez, séchez et coupez en fines lamelles. Ajouter les carottes aux oignons frits et continuer à faire frire le tout jusqu'à ce que les carottes soient tendres. N'oubliez pas de remuer tout le temps pour que les légumes soient uniformément frits et ne brûlent pas. Les carottes doivent également commencer à brunir légèrement.
Avant de laver le riz dans plusieurs portions d'eau : les grains doivent être exempts d'excès d'amidon et devenir translucides. Nous plaçons les céréales lavées dans une poêle à frire pour les faire frire, les nivelons en une couche plate. Lavez la ciboulette, ne la pelez pas et collez-la dans le riz. Ajouter suffisamment d'eau chaude pour couvrir le riz d'un centimètre et demi à deux centimètres. Ajouter du sel, du curcuma et du poivre noir au goût.
Bon appétit!