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Pilaf dans un manchon pour la cuisson au four

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Cuisine Est

Teneur en calories 139,4 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 60 minutes

Protéines * 4,9 grammes

Graisses * 12 grammes

Les glucides* 24,1 grammes

Pilaf dans un manchon pour la cuisson au four

Teneur

Nous avons l'habitude de cuisiner du pilaf dans un chaudron, une poêle à frire, un brasero sur la cuisinière - traditionnel, standard et compréhensible. Mais que se passe-t-il si vous essayez de faire du pilaf dans une manche pour la cuisson au four ? Le plat sera cuit à haute température dans le manchon, sans perdre l'humidité et les jus naturels des ingrédients - il s'avère très riche. De plus, le temps de cuisson actif pour l'hôtesse est considérablement réduit avec cette méthode. Nous suggérons d'utiliser des côtes de porc comme composant de viande - elles sont assez grasses et donnent une richesse particulière au plat.

Ingrédients

riz blanc 1,3 cuillère à soupe. Côtes de porc 400 grammes. Carotte 2 pièces Oignon 2 pièces Ail 2 pièces Assaisonnement (facultatif) 1 - 2 cuillères à café Le sel goût Huile végétale pour la friture Légumes verts pour la décoration

Processus de cuisson

Verser le riz dans un bol et rincer dans plusieurs portions d'eau. La dernière eau devrait sortir de la céréale complètement transparente et les grains devraient devenir plus transparents.

Épluchez les carottes, lavez-les, séchez-les et coupez-les en fines lanières ou frottez-les sur une râpe grossière spéciale.

Eplucher les oignons, les laver, les sécher et les couper en petits cubes.

Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Coupez les côtes en morceaux plus compacts, si nécessaire, rincez, séchez et mettez dans de l'huile chaude. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant sur les côtés opposés pour une croûte uniforme.

Versez les oignons et les carottes préparés sur les côtes rouges, mélangez et continuez à faire frire un peu plus pour que les légumes ramollissent. N'oubliez pas de remuer dans le processus.

Mettez les côtes levées frites avec les légumes dans un plat allant au four. La forme doit être suffisamment grande pour tenir dans le manchon de cuisson.

Mettez du riz lavé sur le dessus et ajoutez également un mélange d'épices pour pilaf et de sel.

Mélangez le tout pour redistribuer uniformément les ingrédients.

Versez de l'eau chaude dans le moule pour qu'il recouvre complètement le riz. Le montant approximatif pour ces proportions est de deux verres. Trois têtes d'ail dans les mains pour que la coque supérieure supplémentaire ait disparu. Nous ne divisons pas en tranches. Nous lavons l'ail, coupons la partie inférieure pour que l'arôme de l'ail ressorte plus activement lors de la cuisson. Mettre l'ail dans le pilaf.

Placer la forme avec pilaf dans le manchon de cuisson. Nous attachons une manche des deux côtés. Au centre, nous faisons quelques fines perforations pour que la vapeur s'échappe.

Préchauffez le four à une température de 190 degrés et placez-y un moule avec du pilaf au niveau moyen-inférieur. Cuire au four pendant une heure jusqu'à ce que le riz soit tendre.