Catégories
Des blancs pour l'hiver
  1. domicile
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Petits pains au kéfir de pâte levée au four

Petits pains au kéfir de pâte levée au four

0
370
Cuisine russe
Teneur en calories 233,5 kcal
Portions 14 ports.
Temps de cuisson 180 minutes
Protéines * 10,3 g
Graisses * 11 grammes
Les glucides* 29,7 g
* par 100 gr. produit
Petits pains au kéfir de pâte levée au four
Teneur

De superbes petits pains selon une recette simple, légers comme duvet avec un agréable arôme crémeux. Ils vous rappelleront le goût des pâtisseries des pâtisseries soviétiques, que beaucoup connaissent depuis l'enfance.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Ajouter une cuillère à café de sucre, la levure sèche pour réchauffer le lait, remuer et laisser reposer 15 minutes. Dans un récipient séparé, mélanger le kéfir, le sel, les œufs, le beurre fondu, le reste du sucre et la farine tamisée. Ajouter la masse de levure à la masse résultante.
étape 2 sur 8
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique. Laissez reposer 40 à 60 minutes dans un endroit chaud.
étape 3 sur 8
Enveloppez la pâte cultivée avec vos mains et divisez-la en petites boules, couvrez-les de film alimentaire et laissez reposer 20 minutes.
étape 4 sur 8
Abaisser chaque morceau de pâte en un rectangle de 4 à 5 millimètres d'épaisseur. Badigeonner la pâte de beurre fondu, saupoudrer d'un mélange de sucre, de cannelle et de noix concassées.
étape 5 sur 8
Rouler les rectangles en tubes.
étape 6 sur 8
Pliez les tubes en deux, fixez les bords, faites une incision au milieu. Dérouler la pâte de façon à ce que la forme ressemble à un cœur.
étape 7 sur 8
Couvrir le plat de cuisson de papier sulfurisé, badigeonner d'huile végétale et disposer les blancs. Placer les petits pains dans une zone de fermentation chaude pendant 30 minutes.
étape 8 sur 8
Graisser ensuite les blancs avec un mélange de lait et de jaunes, mettre au four préchauffé à 180 degrés, cuire au four pendant 25-30 minutes. Refroidissez un peu les brioches, puis servez.

Bon appétit!

 

Recettes similaires

laissez un commentaire

Nom
E-mail
Texte *