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Quartiers de tomates au jus de tomate

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Cuisine russe

Teneur en calories 105,8 kcal

Portions 2 p.

Temps de cuisson 70 minutes

Protéines * 0,6 g

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 26 grammes

Teneur

Les tomates en tranches dans le jus de tomate peuvent être attribuées à un roulement facile, peu exigeant pour les conditions de stockage. En plus des tomates douces, vous aurez besoin de sel et d'acide citrique.

Ingrédients

Tomates fraîches 1000 grammes Le sel 25 grammes Sucre en poudre 40 grammes aneth 30 grammes Persil 30 grammes Vinaigre de table 9% 10 ml.

Processus de cuisson

Lavez les tomates, faites une coupe transversale sur chacune. Trempez les tomates dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, puis, en partant des coupes, retirez la peau des légumes. Couper les tomates pelées en quartiers.

Dans un bol séparé, mélanger le sel et le sucre cristallisé.

Lavez le persil et l'aneth, hachez-les finement au couteau et mélangez-les. Epluchez l'ail, passez-le au presse ou râpez-le sur une râpe fine, ajoutez-le aux herbes, mélangez tous les ingrédients.

Stérilisez les bocaux à sertir, faites bouillir les couvercles. Placez une couche de tranches de tomates au fond du bocal. Ensuite, mettez quelques herbes avec de l'ail, versez une cuillère à café de vinaigre et ajoutez une cuillère à café de sel et de sucre. Continuez à empiler les ingrédients dans ces couches, mais plus besoin de vinaigre. Empilez les tomates aussi étroitement que possible afin qu'il n'y ait pas de place pour l'air.

Couvrir les bocaux avec des couvercles stérilisés. Prenez une casserole profonde et volumineuse, mettez une serviette au fond, mettez-y des bocaux, versez de l'eau dans la casserole. Stérilisez les bocaux dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.

Après la stérilisation, enroulez les bocaux avec les couvercles préparés, couvrez les joints avec une couverture et laissez refroidir. Conservez la couture dans un endroit frais.

Bon appétit!