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Tomates et concombres au jus de tomate

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Cuisine russe

Teneur en calories 56,6 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 60 minutes

Protéines * 0,4 grammes

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 13,7 g

Teneur

Les légumes frais marinés dans du jus de tomate sont juteux et aromatiques. Le blank en ressort très pratique pour votre table. Les tomates et les concombres peuvent être utilisés comme apéritif, et le jus peut être utilisé pour préparer des sauces et assaisonner des plats de viande.

Ingrédients

Tomates fraîches 3 kilogrammes Concombres 1 kg Le sel 1 cuillère à café Sucre en poudre 1,5 cuillère à café Ail goût Vinaigre de table 9% 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson

Faire tremper les concombres dans l'eau froide et rincer. Retirez les queues et coupez les légumes en cubes de taille moyenne.

Rincez soigneusement les tomates. Nous en réservons la majeure partie pour le jus de tomate, perçons légèrement le reste des fruits avec une fourchette ou un cure-dent.

Préparez le jus de tomate de la plupart des légumes. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes, un mixeur ou un hachoir à viande. Nous mettons le jus obtenu sur la cuisinière et portons à ébullition.

Mettez les concombres et les tomates préparés uniformément dans des bocaux propres. Des gousses d'ail peuvent être ajoutées si désiré.

Verser les légumes avec le jus chaud. Nous insistons pendant 5 à 7 minutes et le remettons dans la casserole. Ajoutez-y du sel, du sucre et du vinaigre. Remuer et porter à ébullition, puis verser dans des bocaux.