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Tomates à froid dans un tonneau avec de la moutarde

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Cuisine russe

Teneur en calories 70,5 kcal

Portions 10 ports.

Temps de cuisson 7 jours

Protéines * 6,5 grammes

Graisses * 2,8 grammes

Les glucides* 6,8 g

Tomates à froid dans un tonneau avec de la moutarde

Teneur

Grâce à la recette qui est présentée à votre attention, vous pouvez faire le plein d'une collation parfumée qui se marie bien avec une grande variété de plats de viande, en un minimum de temps. Bien sûr, vous pouvez maintenant trouver un grand nombre de recettes pour mariner les tomates, mais nous avons choisi la méthode éprouvée que nos grands-mères utilisaient - des tomates dans un tonneau avec de la moutarde à froid.

Ingrédients

Tomates fraîches 10 kilogrammes Jus de tomate 2 p. De gros sel 750 grammes. Moutarde en poudre 15 grammes Feuilles de cerisier 10 morceaux.

Processus de cuisson

La première étape consiste à bien laver les tomates. Le fruit doit être juteux et ferme.

Mettez les feuilles de cerisier lavées au fond d'un tonneau propre.

Mettez les tomates en une rangée sur les feuilles de cerisier. Ensuite, ces tomates doivent être abondamment salées.

L'étape suivante consiste à répéter les couches : d'abord les feuilles, puis la couche de tomates. Nous alternons les couches de cette manière jusqu'à ce que le baril manque d'espace. La dernière couche devrait être une couche de feuilles de cerisier.

Verser le contenu du tonneau avec le jus combiné avec de la poudre de moutarde et du sel. Mettre le baril sous pression jusqu'à ce que les tomates commencent à fermenter. Après cela, nous transférons les tomates au stockage dans la cave.