Tomates dans la neige à l'ail dans un bocal de 1,5 litre pour l'hiver

Pour commencer, nous lavons bien les bocaux en verre sous l'eau chaude avec du soda, après quoi nous les stérilisons de n'importe quelle manière pratique (au four, à la vapeur ou au micro-ondes). Nous faisons également bouillir les couvercles en métal pendant 1 minute. Sélection de tomates de taille appropriée. Il est conseillé de prendre de petits fruits denses.

Rincez abondamment les tomates sous l'eau courante et séchez-les sur une serviette en papier. Nous prenons un bâton en bois ou un cure-dent et perçons les légumes à plusieurs endroits afin que la peau n'éclate pas lors du versement de la marinade. Mettez-les bien dans des bocaux, versez de l'eau bouillante dessus, couvrez-les avec des couvercles et laissez-les reposer pendant environ 20 minutes. Ensuite, placez un couvercle spécial avec des trous sur les boîtes et égouttez tout le liquide dans la casserole. Nous l'envoyons au feu, ajoutons du sel, du sucre cristallisé et portons à ébullition. Cuire 3-4 minutes et retirer du feu.

Épluchez l'ail et frottez-le sur une râpe moyenne ou grossière. Il peut également être haché avec un mixeur ou haché très finement avec un couteau. Vous ne devez pas utiliser de presse, car cela rendra la marinade trouble.

Mettez une cuillère à soupe et demie d'ail haché sur les tomates et versez le tout avec du vinaigre. Maintenant, nous versons la marinade chaude dans des bocaux et roulons avec des couvercles stériles. Secouez légèrement pour répartir l'ail uniformément. C'est grâce à cela qu'il ressemblera à de la neige. Ensuite, retournez les boîtes, enveloppez-les dans une serviette ou une couverture et laissez reposer plusieurs heures jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.

Nous envoyons des tomates prêtes à l'emploi dans la neige pour les conserver dans une cave ou dans un endroit sombre et frais. Nous ouvrons en hiver et servons d'apéritif parfumé pour le plat principal. Bon appétit!