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Tomates dans leur jus, sans peau

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Cuisine russe

Teneur en calories 105,8 kcal

Portions 10 litres

Temps de cuisson 80 minutes

Protéines * 0,6 g

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 26 grammes

Teneur

Les tomates dans leur propre jus sans la peau sont très savoureuses, mais la préparation prend un certain temps. Vous vous retrouverez avec un produit 100% naturel. Les tomates en conserve et le jus de tomate peuvent être utilisés pour faire des sauces et des soupes maison.

Ingrédients

Tomates fraîches 5 kilogrammes Le sel 2 cuillères à soupe Sucre en poudre 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson

Lavez les tomates. Parmi la quantité totale de tomates, sélectionnez 2 kilogrammes de légumes plus petits et plus denses. Faire une coupe transversale sur chaque légume. Transférer les légumes dans une casserole, verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer 15-20 minutes.

Faites défiler les 3 kilogrammes de tomates restants dans un hachoir à viande. Mettez le feu, portez à ébullition, ajoutez le sel et le sucre, remuez, laissez mijoter pendant 15 minutes.

Égoutter l'eau bouillante des tomates, les refroidir. Épluchez les légumes et placez-les dans des bocaux stérilisés secs de manière à ce qu'ils occupent les 2/3 du volume du bocal. Versez le jus de tomate bouillant sur les tomates et roulez les couvercles.