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Tomates dans leur jus pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 105,8 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 60 minutes

Protéines * 0,6 g

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 26 grammes

Teneur

Les tomates dans leur propre jus sont la préparation maison préférée de tous, qui se distingue par son caractère naturel et l'absence de conservateurs nocifs. Sans aucun doute, la présence de telles préparations dans votre maison est une excellente raison de refuser d'acheter des tomates fraîches importées avec une grande quantité de nitrates. À propos, les tomates dans leur propre jus peuvent être utilisées non seulement comme collation, mais également comme base pour les sauces, les pizzas et les soupes.

Ingrédients

Tomates fraîches (moyen) 1.2KG Tomates fraîches (grand) 1,8kg Vinaigre de table 9% 2 cuillères à soupe Le sel 2 cuillères à soupe Sucre en poudre 3 cuillères à soupe

Processus de cuisson

Vous devez d'abord bien rincer les tomates, en retirer les tiges.

Trempez les tomates dans l'eau bouillante pendant 4 minutes, puis retirez-les et rincez-les à l'eau froide.

Avec la procédure ci-dessus, éplucher les tomates sera un jeu d'enfant.

Après avoir épluché les tomates, coupez-les en tranches et envoyez-les dans le bol du mixeur.

Ensuite, nous devons broyer les tomates jusqu'à ce qu'elles soient en purée.

La masse résultante doit être du sel, ajoutez-y du sucre. Ensuite, nous envoyons la masse au poêle. Une fois que la masse bout, faites-la cuire pendant vingt minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez du vinaigre à la masse de tomates.

Mes tomates de taille moyenne restantes. Idéalement, ils devraient être suffisamment serrés.

Nous étalons les tomates dans des bocaux stérilisés. Mais avant cela, à côté de la tige, nous faisons une petite piqûre avec un cure-dent pour que le fruit ne se déforme pas sous l'influence de l'eau bouillante.

Versez les tomates dans des bocaux avec de l'eau bouillante à ras bord et laissez reposer 10 minutes. Ensuite, nous écoutons l'eau dans une casserole, la faisons bouillir pendant trois minutes et la remettons dans les bocaux. Nous répétons la procédure une fois de plus.

Maintenant, nous allons verser les tomates avec du jus de tomate chaud. Ensuite, nous tordons les pots avec des couvercles, les roulons, les retournons à l'envers jusqu'à ce que le contenu du pot refroidisse complètement.