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Tomates dans leur jus au poivre

1882

Cuisine asiatique

Teneur en calories 75 kcal

Portions 3 ports.

Temps de cuisson 1 j.

Protéines * 0,6 g

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 18,2 g

Teneur

Vous devrez bricoler ce flan, mais à quel point il s'avère savoureux - vous pouvez avaler votre langue. Nous roulerons des tomates pelées juteuses, en conserve avec du poivron et du piment dans une sauce aigre-douce épicée sous forme de purée de pommes de terre.

Ingrédients

Tomates fraîches 2 kilogrammes Chili 3 pièces. poivron 0.5KG Le sel 20 grammes Sucre en poudre 40 grammes Paprika 5 grammes

Processus de cuisson

Choisissez les tomates les plus mûres, environ 600-700 g. Lavez les tomates, coupez-les en deux et retirez les tiges. Placer les tomates concassées dans un bol et réduire en purée lisse.

Frotter la purée de tomates à travers un tamis pour enlever les morceaux et les grains grumeleux.

Les poivrons doivent être choisis en rouge, jaune ou orange. Pelez-le des graines, coupez-le en cubes et placez-le dans un bol mixeur.

Couper les piments en petits morceaux, ajouter au bulgare. Broyer le tout jusqu'à ce que la purée. Incorporer les poivrons dans la pâte de tomate, passé au tamis.

Lavez et stérilisez les boîtes et les couvercles. Mettez les tomates restantes dans l'eau bouillante pendant 40 secondes, puis transférez immédiatement dans un bol d'eau glacée. Retirez la peau. Couper les tomates en 4 morceaux, retirer les tiges. Placer les tomates dans des bocaux en les remplissant au .

Mélanger la masse de tomates, les poivrons hachés dans une casserole. Verser le paprika, le sucre et le sel. Remuer et porter à ébullition, cuire 5 minutes.

Verser la masse de légumes bouillante sur les tomates dans des bocaux, couvrir avec des couvercles.

Mettez une serviette fine au fond d'une grande casserole, mettez des bocaux avec un blanc dessus. Versez de l'eau chaude. Chauffer l'eau à 85 degrés et pasteuriser les bocaux avec le contenu pendant environ 15 minutes. Lorsque l'eau bout, ajoutez de l'eau froide pour faire baisser la température.

À l'aide de pinces, retirez les bocaux de la casserole, serrez bien les couvercles. Retournez les bocaux et laissez refroidir à chaud. Rangez pour le stockage.

Bon appétit!