domicile
➠ Collations
➠ Collations
➠ Tomates douces dans leur jus

Tomates douces dans leur jus

5674

Cuisine russe

Teneur en calories 73 kcal

Portions 2 p.

Temps de cuisson 70 minutes

Protéines * 0,5 grammes

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 17,8 g

Teneur

Si vous avez un grand nombre de tomates molles mûres et que vous ne savez pas quoi cuisiner pour que la nourriture ne soit pas gaspillée, je vous recommande d'utiliser cette recette. Les tomates sucrées dans leur jus décoreront votre table et seront un régal.

Ingrédients

Tomates fraîches 5 kilogrammes Vinaigre de table 9% 1 cuillère à soupe Ail goût Sucre en poudre 5 cuillères à soupe Le sel 1 cuillère à soupe Piment de la Jamaïque optionnel

Processus de cuisson

Préparez d'abord les bocaux, lavez-les soigneusement et stérilisez-les au micro-ondes ou au four. Placer les couvercles dans une casserole avec de l'eau et laisser mijoter environ 10 minutes. Sélectionnez des tomates denses, rincez abondamment à l'eau froide courante, séchez. Coupez les tomates en plusieurs morceaux, en enlevant les tiges, puis remplissez les pots stériles.

Peler l'ail et l'ajouter dans chaque bocal. Ajouter le piment de la Jamaïque et les pois si désiré. Rincez soigneusement les tomates molles, séchez-les, coupez-les en plusieurs parties, retirez le pédoncule et passez-les dans un hachoir à viande.

Filtrez ensuite les tomates concassées dans un tamis fin pour éviter que la peau et les graines ne pénètrent dans le rempotage. Versez la masse de tomates égouttée dans une casserole à fond épais. Placer sur feu moyen. Porter à ébullition.

Ajouter le sucre cristallisé et le sel, cuire environ 5 à 7 minutes jusqu'à dissolution complète, puis verser le vinaigre, mélanger et retirer immédiatement du feu. Remplissez les bocaux de tomates avec la garniture bouillante cuite, puis couvrez de couvercles stériles.

Enroulez délicatement des boîtes chaudes d'apéritifs à la tomate avec un scellant ou des couvercles. Retournez les pots, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement pendant quelques jours. Ensuite, retournez et déplacez les pots dans un endroit frais et sombre pour le stockage.

Bon appétit!