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Tomates en gélatine pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 65 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 40 minutes

Protéines * 1,2 grammes

Graisses * 0,2 g

Les glucides* 14,6 grammes

Teneur

J'aime les tomates sous toutes leurs formes. J'avais l'habitude de faire des préparations à partir de tomates marinées pour l'hiver. Maintenant, je n'utilise que cette recette et je veux la partager avec vous. Pour l'hiver, les tomates en gélatine s'avèrent incroyablement savoureuses et s'envolent rapidement de la table.

Ingrédients

Tomates fraîches (petit) 600 grammes Oignon 0,5 pièces L'eau 0,5 l. feuille de laurier 1 PC. Piment de la Jamaïque 3 pièces. Gélatine comestible 15 grammes Sucre en poudre 50 grammes Vinaigre de table 9% 50 ml. Le sel 15 grammes

Processus de cuisson

Rincez soigneusement les tomates sous l'eau froide du robinet, séchez-les, coupez-les en deux et retirez les tiges. Mettez la gélatine dans un récipient et remplissez-le de 50 ml d'eau potable. Laissez agir 20 minutes.

Eplucher les oignons et les couper en rondelles de 1 centimètre d'épaisseur. Préparez les bocaux, lavez-les soigneusement et stérilisez-les au micro-ondes ou au four.

Versez 0,5 litre d'eau potable dans une casserole. Ajouter le sucre cristallisé et le sel. Placer la casserole sur feu moyen. Porter à ébullition, ajouter la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque et cuire juste une minute, puis retirer du feu, verser le vinaigre et ajouter la gélatine gonflée. Bien mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

Remplissez des pots stériles avec des tomates et des oignons hachés, en alternant entre eux. Verser sur la marinade cuite. Placer les bocaux dans une casserole recouverte d'un torchon, verser de l'eau tiède sur les cintres des bocaux, porter à ébullition et stériliser 10-15 minutes à feu doux.

Retirez délicatement les bocaux chauds avec des amuse-gueules à la tomate de la casserole et fermez bien les couvercles, après les avoir aspergés d'eau bouillante. Retournez les pots, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les au frais pendant quelques jours. Ensuite, retournez et déplacez les pots dans un endroit frais et sombre pour le stockage.

Bon appétit!