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Pâte à levure maigre pour tartes au four

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Cuisine russe

Teneur en calories 140,4 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 15 minutes.

Protéines * 4 grammes

Graisses * 4,9 grammes

Les glucides* 38 grammes

Pâte à levure maigre pour tartes au four

Teneur

Nous vous proposons une recette simple de pâte à tarte maigre. Les produits qui l'accompagnent sont doux et aérés, et la garniture peut être utilisée à votre guise. Pour que la croûte des tartes soit bien dorée et brille joliment, graissez-la avec un œuf battu avant la cuisson. Si vous ne pouvez pas utiliser d'œufs, vous pouvez simplement saupoudrer la surface des produits avec de l'eau provenant d'un flacon pulvérisateur fin, ou graisser les tartes avec une brosse en silicone avec du thé sucré.

Ingrédients

Farine de blé 500 grammes L'eau 300 ml. Huile végétale 100 ml Sucre en poudre 1 cuillère à soupe Le sel 0,5 cuillère à soupe Levure fraîche 25 grammes

Processus de cuisson

Versez la quantité d'eau spécifiée dans un bol. Il devrait être chaud - environ quarante degrés. Versez le sucre semoule, le sel dedans et mettez la levure émiettée. Bien mélanger avec un fouet pour que tous les grains et cristaux se dissolvent. Versez ensuite l'huile végétale inodore, mélangez. Tamisez la farine et commencez à la verser dans le mélange liquide par parties.

Lorsque la masse devient déjà difficile à interférer avec un fouet, nous allons travailler avec nos mains. Saupoudrer la surface de la table de farine et étaler la pâte dessus. Nous pétrissons avec nos mains pour qu'elle absorbe la farine et commence à garder sa forme.

La masse doit s'avérer élastique, douce et ne pas coller à vos mains.

Rouler la pâte pétrie en une boule lisse, la placer dans un bol graissé avec de l'huile végétale et serrer avec un film alimentaire. Nous le mettons dans un endroit chaud pendant trente à quarante minutes. Pendant ce temps, la masse va doubler, devenir spongieuse et luxuriante.

Utilisez vos doigts pour percer la surface de la pâte - elle tombera. Serrez à nouveau le bol avec une pellicule plastique et laissez lever à nouveau - cela prendra également une quarantaine de minutes.

La pâte assortie est prête à l'emploi. Nous le mettons sur la table, saupoudrons de farine, et le coupons en morceaux, selon la taille souhaitée des tartes. La garniture convient aussi bien au sucré qu'au salé. Avant de placer les galettes façonnées dans le four pour la cuisson, laissez-les lever pendant quinze à vingt minutes dans un endroit chaud - cela rendra la pâte finie plus poreuse et plus douce.

Bon appétit!