Boulettes maigres aux cerises

Tamisez 2 tasses (320 g) de farine de blé dans un bol profond. Lors du tamisage, la farine est enrichie en oxygène et la pâte est aérée. Faites une dépression au centre de la glissière à farine et versez-y de l'huile de tournesol. Ajoutez ensuite du sel. Ajouter progressivement de l'eau bouillie tiède et pétrir la pâte. Lorsque la pâte commence à former une boule et ne colle pas aux parois du bol, transférez-la sur un plan de travail et pétrissez davantage jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique. Pliez la pâte dans un sac en plastique ou enveloppez-la dans une pellicule plastique et laissez lever pendant une heure.

Pendant que la pâte monte, bricolez la garniture. Bouclez et rincez les cerises. Retirez les tiges et les graines. Égoutter le jus de cerise obtenu, car nous n'en avons pas besoin pour faire des boulettes.

Mélanger les cerises préparées avec du sucre et 2 cuillères à soupe de farine.

Transférer la pâte levée en une heure sur un plan de travail fariné et l'étaler au rouleau à pâtisserie en une fine couche (2-3 mm d'épaisseur).

Découpez des cercles dans la pâte roulée. Il est très pratique de le faire avec une tasse ronde ou un verre. Rassemblez les morceaux de pâte obtenus et étalez à nouveau en une fine couche.

Placez la garniture au milieu de la tasse. Environ 3-4 cerises dans le sucre et la farine. Et façonner les boulettes. Les boulettes avec un bord en queue de cochon sont très belles. La photo montre comment le faire. Placez les boulettes aveuglées sur une surface farinée afin de pouvoir facilement les ramasser et les transférer dans la poêle.

Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition sur le feu et ajoutez les boulettes. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes. Pendant la cuisson, toutes les boulettes doivent flotter à la surface.

Servez des boulettes maigres prêtes à l'emploi avec des cerises en portions avec du miel.