Cupcake au jus d'orange maigre

Mettez la quantité spécifiée d'huile végétale, d'eau minérale et de sucre cristallisé dans des bols séparés. Nous trions les raisins secs des inclusions accidentelles, rinçons à l'eau tiède, ne les séchons pas avec une serviette et les mettons dans un petit bol. Remplissez les raisins secs de cognac ou de brandy et laissez reposer quinze à vingt minutes. Nous trions également les noix et les hachons grossièrement au couteau. Laver les oranges à l'eau chaude, essuyer. Nous retirons le zeste de la surface, pressons le jus de la pulpe et mesurons la quantité requise.

Versez le jus d'orange dans l'eau minérale, ajoutez le zeste d'orange et le soda. Nous mélangeons.

Verser le sucre cristallisé dans l'huile végétale et bien mélanger avec un fouet jusqu'à ce qu'il blanchisse.

Versez le jus d'orange avec de l'eau minérale et du soda dans le mélange huile-sahaon obtenu, battez avec un fouet. Il est souhaitable que les cristaux de sucre se dissolvent à ce stade.

Nous avons étalé les raisins secs trempés avec du cognac dans le mélange liquide résultant. Ajouter les noix concassées.

Bien mélanger.

Tamiser la farine avec la cannelle et les clous de girofle moulus à travers un tamis et verser dans le mélange liquide avec les noix.

Fouettez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. La consistance n'est pas trop épaisse, fluide.

Préchauffer le four à une température de 180 degrés. Graisser le plat de cuisson avec une petite quantité d'huile végétale inodore. Vous pouvez également tapisser le moule de papier sulfurisé huilé pour faciliter le démoulage du gâteau fini. Si le moule est en silicone, la lubrification n'est pas nécessaire. Nous étalons la pâte sous la forme préparée. Nous nivelons sa surface. Nous mettons le futur gâteau dans un four déjà chaud au niveau intermédiaire et faisons cuire pendant cinquante minutes à une heure. Si le gâteau commence à trop dorer, mais qu'il est encore détrempé à l'intérieur, couvrez-le de papier d'aluminium. En fin de cuisson, vérifiez l'état de préparation du gâteau à l'aide d'un cure-dent en le collant au centre : si le bâton ressort sec, la cuisson peut être terminée.

Nous sortons le gâteau fini du four, le laissons refroidir directement dans le moule. Retirez-le ensuite et transférez-le dans un plat de service.Pour la décoration, vous pouvez saupoudrer la surface de sucre glace tamisé, utiliser un glaçage ou un saupoudrage décoratif. Couper le gâteau en portions et servir.