Cupcake au jus d'orange maigre au four

Nous préparons le café tout de suite. Il est bien sûr préférable de ne pas utiliser de poudre instantanée, mais de préparer une boisson à partir de grains moulus. Nous mesurons la quantité requise de café chaud prêt à l'emploi. Nous lavons les raisins secs à l'eau tiède, les pressons avec nos mains et les mettons dans le café. Nous laissons tremper un moment et passons aux autres ingrédients. Verser le jus d'orange dans une casserole. Soit dit en passant, il est préférable de prendre du jus fraîchement pressé et non emballé. Ajouter le zeste au jus, ajouter le sucre cristallisé et placer sur la cuisinière. Faites chauffer le jus et remuez en même temps avec un fouet. Lorsque les cristaux de sucre se dissolvent, retirez du feu et laissez refroidir le liquide.

Tamiser la farine dans un bol séparé. Versez-y du soda, de la cannelle et des clous de girofle moulus. Mélanger les ingrédients secs.

Ajoutez de l'huile végétale inodore et de l'eau minérale gazeuse au jus refroidi avec du sucre. Égoutter le café des raisins secs et l'ajouter à la masse d'huile d'orange, mélanger.

Versez la farine avec le soda et les épices dans le mélange liquide obtenu. Mélanger le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse, casser tous les grumeaux et pétrir la pâte d'épaisseur moyenne. Mettez le reste des raisins secs trempés dans la pâte, mélangez.

Préchauffer le four à une température de 180 degrés. Graisser le plat allant au four avec une petite quantité d'huile végétale inodore et saupoudrer de farine. Vous pouvez également tapisser le moule de papier parchemin huilé pour faciliter le démoulage du gâteau fini. Si le moule est en silicone, la lubrification n'est pas nécessaire. Nous étalons la pâte sous la forme préparée. Nous nous alignons. Nous mettons dans le four déjà chaud au niveau moyen et cuisons pendant cinquante à soixante minutes. Si le gâteau commence à trop dorer avant la cuisson, vous pouvez le couvrir de papier d'aluminium. En fin de cuisson, vérifiez l'état de préparation du gâteau à l'aide d'un cure-dent en le collant au centre du produit : si le bâton ressort sec, la cuisson peut être terminée.

Nous sortons le gâteau fini du four, le retirons du moule et le transférons sur la grille afin que la condensation ne se forme pas. Laissez le produit refroidir complètement - la mie doit prendre forme.Saupoudrez ensuite abondamment la surface de sucre en poudre tamisé, coupez en portions et servez.