Confiture de prunes à la maison
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Cuisine
russe
Teneur en calories
445 kcal
Portions
1 l.
Temps de cuisson
120 minutes
Protéines *
1,4 grammes
Graisses *
0,6 g
Les glucides*
110g
Il n'y a rien de compliqué à faire de la confiture de prunes. Le plus important est de choisir la bonne matière première : les prunes doivent être bien mûres et tendres. Pour broyer les prunes préparées, il est plus pratique d'utiliser un mélangeur submersible. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'essuyer la masse de prunes à travers un tamis et la consistance uniforme souhaitée sera toujours obtenue. Le temps de cuisson exact ne peut pas être dit, car les prunes varient en teneur en sucre et en humidité. On se concentre sur la densité souhaitée de la confiture : lorsqu'elle est atteinte, on arrête la cuisson.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous trions soigneusement les prunes et les rinçons. Fruits présentant des défauts, les tiges doivent être jetées. Laissez sécher les prunes lavées. Nous coupons chaque prune en deux et retirons les graines. Nous mettons les moitiés pelées des prunes dans un bol pour la cuisson de la confiture, remplissons d'eau dans la quantité spécifiée et mettons sur la cuisinière. Porter la masse de prunes à ébullition et cuire pendant quinze minutes - pendant ce temps, les fruits doivent complètement ramollir et perdre leur forme. A l'aide d'un mixeur plongeant, broyer les prunes en une purée homogène.
Après ébullition, on commence à faire bouillir la confiture à température moyenne : elle doit perdre son humidité et gagner en densité. Cela prendra environ une heure et demie. Lorsqu'il devient visible que la masse a commencé à s'épaissir, nous commençons à intervenir particulièrement soigneusement et souvent, car la confiture peut facilement brûler. La température de la table de cuisson peut être réduite au minimum.
Bon appétit!