Crêpes d'avoine PP sur kéfir avec farine d'avoine

Versez la farine d'avoine ou la farine d'avoine moulue dans un moulin dans un bol, cassez-y les œufs, ajoutez une pincée de sel et de sucre cristallisé.

Bien mélanger le tout avec une cuillère ou une fourchette pour éviter la formation de grumeaux.

Ensuite, versez la moitié du volume spécifié de kéfir dans la farine d'avoine et mélangez soigneusement, en brisant tous les grumeaux.

Verser le reste de kéfir, mélanger jusqu'à consistance lisse. Pour aromatiser, vous pouvez ajouter un peu de cannelle si vous le souhaitez. Laissez la pâte cuite « reposer » dix à quinze minutes à température ambiante.

Lubrifiez la poêle antiadhésive avec une petite quantité d'huile végétale à l'aide d'une brosse en silicone. Bien chauffer la poêle sur la cuisinière. Nous récupérons la pâte d'avoine cuite avec une cuillère à soupe et la mettons dans la poêle sous forme de petites crêpes rondes, en laissant une petite distance entre elles pour qu'elles ne collent pas ensemble. Maintenir la température de la plaque moyenne-basse pour que la pâte ait le temps de cuire. Ne fermez pas la casserole avec un couvercle. Nous faisons frire les crêpes d'un côté jusqu'à ce que la croûte soit dorée par le bas et que la surface ne soit plus brillante et humide.

Retournez ensuite les crêpes avec une fine spatule de l'autre côté et continuez à frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées par le bas.

Retirez les crêpes frites de la poêle avec une spatule et placez-les sur une assiette de service. Nous les servons chauds avec de la crème sure, des baies, du miel, du yaourt.