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Charlotte luxuriante aux poires au four, aérée

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Cuisine Allemand
Teneur en calories 236,2 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 50 minutes
Protéines * 6,3 grammes
Graisses * 16 grammes
Les glucides* 33,4 g
* par 100 gr. produit
Charlotte luxuriante aux poires au four, aérée
Teneur

Le secret de la splendeur de la charlotte aux poires réside dans la méthode de pétrissage de la pâte. Nous le préparons comme pour un biscuit, c'est-à-dire battons les œufs avec du sucre, puis mélangeons soigneusement la masse avec de la farine. La farine pour charlotte moelleuse doit être de la plus haute qualité. Pour la splendeur, vous pouvez ajouter un peu de levure chimique à la pâte. Dans cette recette, vous êtes invité à parfumer la charlotte aux poires à la muscade.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 6
Rincer les poires, les éplucher et les couper en fines tranches.
étape 2 sur 6
Casser les œufs dans un bol pour les pétrir et bien les battre avec un mixeur plongeant. Ajoutez-y ensuite progressivement du sucre et continuez à battre la masse jusqu'à consistance mousseuse. Les blancs et les jaunes et peuvent être fouettés séparément puis combinés.
étape 3 sur 6
Versez ensuite la farine tamisée au tamis dans le bol, ajoutez le sel et la muscade et mélangez bien à l'aide d'une spatule. Puis battez à nouveau la pâte avec un mixeur.
étape 4 sur 6
Couvrez n'importe quel plat allant au four avec un morceau de papier spécial et graissez-le avec du beurre. Placer les tranches de poires tranchées au fond du moule.
étape 5 sur 6
Verser la pâte préparée sur les poires.
étape 6 sur 6
Cuire la charlotte dans un four préchauffé à 200°C pendant 35 minutes. Vérifiez la préparation de la cuisson avec un bâton en bois. Refroidir un peu la charlotte cuite, démouler, saupoudrer de sucre glace et servir avec du thé.

Bon appétit!

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